Пигменты, также известный как пищевой краситель, представляет собой вещество, основной целью которого является окрашивание пищи, придание ей цвета и улучшение цвета пищи.По своему источнику и свойствам его можно разделить на пищевые синтетические пигменты и пищевые натуральные пигменты.
Натуральные пигменты – это каротиноиды, извлеченные или переработанные из животных, растений и микроорганизмов.В настоящее время природные пигменты, широко распространенные и используемые на международном рынке, в основном включают производные антоциана бархатцев (лютеин) и производные капсантина (капсантин).Синтетический пигменты в основном каротиноиды.Такой как β-Апо-8-каротальдегид (C30H40O) или βЭтиловый эфир -A-Pao-8-каротиноидов (C32H44O) и цитрин (C33H44O), кантаридин и др.
Каротиноиды в кормах находятся в форме диэфиров пальмовой олеиновой кислоты.Эти каротиноиды, присутствующие в кормах, перевариваются животными и усваиваются в виде свободной формы, преимущественно в сочетании с липопротеинами низкой плотности (ЛПНП).Поглощенные каротиноиды поступают в кровь в свободном состоянии, а по пути попадают в кожу, яичный желток и другие ткани. с кровообращением.Каротиноиды повторно превращаются в диэфиры пальмовой олеиновой кислоты и откладываются, придавая коже и яичным желткам цвет, который нравится людям. Кроме того, по мере увеличения уровня пигмента в кормах доля пигмента, отложившегося в тканях животных, уменьшалась.Если каждая курица съедает 0,3-1,0 мг пигмента в день, то около 30-45% может депонироваться в яичном желтке.Если потребление пигмента увеличивается до 5 мг или выше, только 15-20% могут откладываться в яичном желтке.Ракообразные превращают каротиноиды растений в астаксантин и лисички, поедая зеленые растения и откладывая их в своем теле.Рыбы придают своей плоти яркий цвет, поедая большое количество ракообразных и планктона.Золотые рыбки и креветки могут изменять состав пигмента после поглощения, например, превращать лютеин в астаксантин, а затем откладывать его в тканях тела.
Причины добавления пигментов в корм:
Согласно анализу психологов, 83 % впечатлений от внешнего мира, которые люди получают через чувства, приходятся на зрение.Видно, что большое значение имеет внешний вид продукта, среди которых особенно важен внешний вид цвета.Что касается кормовых продуктов, то внешний вид и цвет корма играют чрезвычайно важную роль в определении того, использует ли пользователь тот или иной кормовой продукт.Для домашнего скота, птицы и продуктов из водной среды, особенно продуктов из птицы, цвет кожи тушки и цвет желтка куриных яиц являются очень важными факторами, влияющими на желание потребителей покупать и есть их.Цвет внешнего вида скота, птицы и продуктов водного промысла зависит от содержания пигмента и накопления съеденного корма.Традиционный экстенсивный метод разведения, благодаря длительному периоду размножения, накапливает в организме животного больше пигментов и вкусовых веществ, внешний вид и цвет конечного продукта очень приятны, потребители охотно его принимают, а цена продукта ниже. также высокий.Напротив, из-за быстрого развития современных технологий разведения и кормления скорость роста скота, птицы, рыбы и креветок и т. д. очень высока, период кормления продуктов очень короткий, а накопление полученных пигментов из натуральных кормов остается очень мало, вследствие чего теряет привлекательность для потребителей силу.
Цель добавления пигментов в корм:
Добавление пигментов все чаще используется в кормовой промышленности, животноводстве и аквакультуре.Он имеет 2 цели:
1. Изменить цвет корма с помощью пигментов.Особенно в случае увеличения использования нетрадиционных кормовых ингредиентов добавляются красители, чтобы скрыть плохой цвет некоторых нетрадиционных кормовых ингредиентов, удовлетворить психологические привычки пользователей и повысить конкурентоспособность на рынке.В то же время он также играет роль стимуляции аппетита и привлечения пищи.Пигменты, которые играют эту роль, можно назвать кормовыми пигментами.
2. Используйте пигменты для улучшения цвета скота, птицы и водных продуктов, чтобы повысить их товарную ценность.Например, добавление пигментов делает мясо из кожи цыплят-бройлеров, яичный желток птицы, молочное масло, рыбу и креветки и другие продукты из водной среды более яркими, красивыми и более качественными, что соответствует психологии потребителей.Пигменты, выполняющие эту функцию, можно назвать пигментами культивируемых продуктов.
Полифар посвятила себя исследованиям в области питания животных, и пигменты являются одним из наших основных продуктов.Если у вас есть спрос на кантаксантин, β-апо-8'-каротин этиловый эфир и другие продукты, пожалуйста, свяжитесь с нами.