Химическая формула аспартама составляет C14H18N2O5. Он доступен при комнатной температуре как белый порошок. Это естественный функциональный олигосахарид с высокой сладостью, не тает легко и не имеет кариеса. Это может быть съеден диабетиками.
Какие химические свойства у аспартама?
Каковы преимущества аспартама?
На что я должен обратить внимание при использовании аспартама?
Какие химические свойства у аспартама?
Раствор водного аспартама может быть гидролизован при определенной температуре и кислотных условиях рН для образования аспаралфенилаланина и метанола. При нейтральном, щелочном (pH-7) или тепловых условиях или с помощью циклизации метанол разбивается с образованием циклоаспаралфенилаланина. В конечном счете, аспара фенилаланин дополнительно гидролизуется с образованием 2-сепаратных аминокислот-аспартациновой кислоты и фенилаланина.
Aspartame имеет период полураспада до 300 дней и является наиболее стабильным в среде со значением pH от 3 до 5; При pH 7 полураспада всего несколько дней. Свойства сладости аспартама отличаются от свойств сахарозы. Сладость аспартама длиннее, чем у сахарозы, и после еды нет горького послевкусия или металлического запаха. Кроме того, аспартам может быть быстро метаболизирован в человеческом организме и разбит на естественные запахи. Кислота, фенилаланин и метиловый эфир, содержание метилового эфира чрезвычайно низкое, метаболизм быстрый и может быстро поглощать человеческим организмом, который нелегко распознать.
Каковы преимущества аспартама?
У аспартама есть несколько преимуществ, особенно в продуктах питания и напитках. Вот ключевые:
Низкокалорийное подсластивание : аспартам примерно в 200 раз слаще сахара, поэтому для достижения желаемой сладости требуется только крошечное количество, что делает его идеальным для продуктов с низким содержанием калорий и без сахара.
Помогает с управлением весом : заменив сахар аспартамом, люди могут снизить потребление калорий, что может помочь с потерей веса или контролем веса при использовании как часть общего здорового питания.
Поддерживает диабетические диеты : аспартам не повышает уровень сахара в крови, что делает его хорошим выбором подсластителя для людей с диабетом при употреблении в рамках рекомендуемых руководящих принципов.
Хороший профиль вкуса : по сравнению с некоторыми другими искусственными подсластителями , аспартам имеет вкус ближе к сахару, без сильного послевкусия.
Универсальное использование : оно широко используется во многих продуктах, включая безалкогольные напитки, жевательную резинку, йогурт, десерты и настольные подсластители.
Благодаря зубам : в отличие от сахара, аспартам не способствует распаду зубов.
На что я должен обратить внимание при использовании аспартама?
При использовании аспартама важно употреблять его в умеренных количествах и всегда проверять этикетки продукта на наличие информации ингредиента. Аспартам не является тепловым, поэтому он не подходит для высокотемпературной приготовления или выпечки. Люди с фенилкетонурией (PKU) должны избегать аспартама, потому что он содержит фенилаланин. Несмотря на то, что аспартам признается в безопасности основными органами здравоохранения, небольшое количество людей может испытывать легкую чувствительность, поэтому рекомендуется контролировать реакцию вашего тела и использовать его надлежащим образом.
Полифар прошел ISO9001 после более чем двух месяцев инспекции и осмотра фабрики в 2008 году и достиг международного уровня управления. Компании базируются в Китае с престижным брендом и также признаются отечественной пищевой промышленностью.