Поставщик пищевой эриторбовой кислоты

Решите свои универсальные трудности с покупками
Пищевая эриторбиновая кислота

Современные потребители отдают приоритет безопасности и здоровью, часто избегая продуктов с чрезмерным содержанием добавок — проблема, которую должны решить производители продуктов питания. Эриторбиновая кислота — безопасный, безвредный антиоксидант и консервант, сохраняющий натуральный вкус и цвет пищевых продуктов. Он эффективно решает распространенные проблемы, с которыми сталкиваются производители продуктов питания, такие как выцветание цвета, ухудшение вкуса, чрезмерное содержание остатков и общая потеря качества.
Безопасное и полезное для здоровья антиоксидантное решение​​​​​​​
Пищевая эриторбиновая кислота – оптимальный выбор
Прочитай обо мне
Связаться с нами

Окисление пищевых продуктов незаметно снижает ценность вашего продукта

Окисление происходит на каждом этапе — от первичной обработки до пути от полки к столу. Как предотвратить порчу, вызванную окислением?

<span style="font-family:Roboto;"><strong>Окислительное обесцвечивание</strong></span> <link href="https://fonts.googleapis.com/css?family=Roboto" rel="stylesheet" type="text/css">
<span style="font-family:Roboto;"><strong>Плохой вкус и ощущение во рту</strong></span> <link href="https://fonts.googleapis.com/css?family=Roboto" rel="stylesheet" type="text/css">
<span style="font-family:Roboto;"><strong>Остатки нитрозаминов</strong></span> <link href="https://fonts.googleapis.com/css?family=Roboto" rel="stylesheet" type="text/css">
<span style="font-family:Roboto;"><strong>Высокая стоимость антиоксидантов</strong></span> <link href="https://fonts.googleapis.com/css?family=Roboto" rel="stylesheet" type="text/css">

CAS 89-65-6 Эриторбиновая кислота E315 | Ключевые преимущества

Превосходная антиоксидантная сила

 
Эриторбиновая кислота обладает выдающейся антиоксидантной способностью и обладает более сильным восстанавливающим действием, чем витамин С (L-аскорбиновая кислота) . Он эффективно дезоксигенирует, удаляет свободные радикалы и хелатирует ионы металлов, ингибируя окислительные реакции, сохраняя естественный цвет и вкус пищи..
 

Сохранение цвета и вкуса

 
Помимо мощных антиоксидантных свойств, эриторбиновая кислота способствует сохранению цвета, сохранению , свежести, , антимикробным свойствам и развитию цвета . Он сохраняет первоначальный вкус и оттенок продуктов питания, устраняя четыре основных дефекта качества: потемнение, изменение цвета, неприятный привкус и мутность, одновременно продлевая срок хранения.
 
 

Превосходное соотношение цены и качества

 
Витамин С в три раза дороже эриторбиновой кислоты, что дает ему явное ценовое преимущество. Произведенный с использованием проверенной технологии биоферментации при стабильных поставках, он помогает производителям продуктов питания сократить расходы и получить конкурентное преимущество на рынке.
 
 

Безопасный и здоровый

 
Исследования показывают, что D-эриторбиновая кислота метаболизируется в углекислом газе и воде в организме человека без биоаккумуляции. Он ингибирует реакцию между нитритами и аминами, снижая канцерогенные риски. Он также сохраняет цвет продукта и позволяет снизить уровень добавления нитритов.
 
 

Глобально принято

 
Одобрено для использования во многих странах и регионах мира. Являясь поставщиком D-эриторбиновой кислоты премиум-класса, , Polifar предоставляет полный комплект документации по соответствию COA , TDS , SDS , поддерживая экспорт на высококлассные рынки, включая Европу, Америку, Японию и Южную Корею.
 

Сценарии применения Полифар Д-изоаскорбиновой кислоты

Мясная промышленность

Мясные продукты представляют собой основную и самую масштабную область применения эриторбиновой кислоты. Это незаменимая добавка для колбас, ветчин, копченого бекона, мясных полуфабрикатов, тушеных мясных изделий и мясных консервов.
 
  • Способствует развитию розово-красного цвета, предотвращая обесцвечивание поверхностей разреза.
  • Подавляет образование канцерогенов нитрозаминов.
  • Замедляет окислительное прогоркание жиров, чтобы избежать неприятного привкуса.
  • Снижает дозировку нитритов на 20–30%.

Замороженные водные продукты

Эриторбиновая кислота широко применяется для антиоксидантной консервации замороженной рыбы, креветок, продуктов из сурими, осьминогов и маринованных моллюсков.
 
  • Предотвращает окисление ненасыщенных жирных кислот на поверхности морепродуктов.
  • Устраняет образование гнилостного запаха.
  • Сохраняет естественный цвет и упругую текстуру рыбы и креветок.
  • Легко наносится путем замачивания или распыления.

Пиво / Вино / Напитки

Эриторбиновая кислота стабилизирует вкусовой профиль пива, вина, фруктовых соков, чайных и газированных напитков.
 
  • Предотвращает окислительное помутнение пива и сохраняет прозрачность.
  • Устраняет затхлые нотки и улучшает стабильность вкуса.
  • Подавляет вторичное брожение и продлевает срок хранения.
  • Защищает натуральный витамин С во фруктовом соке от разложения.

Консервация фруктов и овощей

Эриторбиновая кислота обычно используется для сохранения цвета и консервации свеженарезанных фруктов, маринованных овощей, консервированных соленых огурцов и замороженных овощей.
 
 
  • Подавляет активность оксидаз фруктов и овощей, предотвращая потемнение после нарезки.
  • Подавляет рост бактерий, обеспечивая хранение при комнатной температуре до 20 дней.
  • Сохраняет нарезанные яблоки, груши и корни лотоса свежими и увлажненными в течение нескольких часов.
  • Сохраняет цвет и оптимизирует вкус маринованных овощей.

Консервы и джемы

Эриторбиновая кислота сохраняет цвет, аромат и вкус консервированных фруктов, мясных консервов, джемов и фруктовой выпечки.
 
 
  • Добавляется в рассол перед консервированием для сохранения сенсорных свойств продукта.
  • Предотвращает окислительное потемнение и помутнение жидкости в консервных банках.
  • Улучшает внешний вид , вкус и текстуру джемов.
  • Сохраняет натуральные питательные вещества во фруктах.

Выпечка и зерновые продукты

Порошок эриторбиновой кислоты используется для консервирования хлебобулочных изделий, включая хлеб, выпечку, лапшу быстрого приготовления и свежую лапшу.
 
 
  • Сохраняет естественный цвет хлеба и выпечки.
  • Продлевает срок хранения хлеба без побочных токсичных эффектов.
  • Значительно замедляет подрумянивание свежей лапши.
  • Максимальная норма использования для хлебобулочного джема: 1,0 г/кг.

Почему стоит выбирать эриторбиновую кислоту вместо других антиоксидантов?

 
Эриторбиновая кислота обладает мощной антиоксидантной способностью, высокой безопасностью и соответствием требованиям, выдающейся экономической эффективностью и совместимостью широкого спектра действия. По сравнению с полифенолами VC, VE, BHA/BHT, TBHQ и чая он обеспечивает незаменимые комплексные преимущества, служа предпочтительным антиоксидантным решением для пищевой и кормовой промышленности.

Эриторбиновая кислота COA и TDS

Основная информация об эриторбиновой кислоте

Номер CAS: 89-65-6
Молекулярная формула: C₆H₈O₆
Молекулярный вес: 176.12
E-код: E315
Срок годности: 24 месяца

Растворимость и стабильность эриторбиновой кислоты

● Чрезвычайно растворим в воде: 40 г/100 мл при комнатной температуре, мгновенно растворяется в холодной воде.
● Растворим в этаноле (5 г/100 мл), умеренно растворим в глицерине, нерастворим в эфире и бензоле.
● Стабильный сухой порошок: может стабильно храниться в течение 2 лет в оригинальной герметичной упаковке.
● Водные растворы легко окисляются и разлагаются под действием воздуха, света и ионов металлов. (Cu⊃2;⁺/Fe⊃3;⁺), поэтому рекомендуется приготовить и использовать немедленно.
● Относительно стабилен в кислой среде, но легко разлагается в щелочной среде — для нейтральных продуктов рекомендуется использовать изоаскорбат натрия.

Руководство по правильному использованию D-изоаскорбиновой кислоты

Следуйте приведенным ниже рекомендациям для достижения оптимальной эффективности изоаскорбиновой кислоты.

Эриторбиновая кислота безопасна

Выбор мировых продовольственных компаний

2023 г., Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA)
ХАЛЯЛ
Сертификат подлинности-CAA
Сертификат подлинности-CAM
ИСО 2021
Свяжитесь с нами сейчас

Часто задаваемые вопросы


Является ли эриторбиновая кислота витамином С? Вредно ли для организма при чрезмерном употреблении?

Изоаскорбиновая кислота представляет собой оптический изомер витамина С. Она имеет аналогичные химические свойства, но составляет лишь около 1/20 физиологической активности ВК. В основном используется в качестве антиоксиданта и не могу заменить ВК для пищевых добавок. ФАО/ВОЗ относит его к самой безопасной категории ADI «не указано». Он совершенно безвреден для человека при обычных дозах использования. После метаболизма в организме он распадается на CO₂ и воду для выведения без биоаккумуляции. Фактическая норма добавления в пищевой промышленности составляет всего 0,01–0,1%, что намного ниже порога безопасности.

Может ли эриторбиновая кислота предотвратить цингу?

Изоаскорбиновая кислота не может предотвратить цингу. Он почти не обладает физиологической активностью витамина С и не может заменить природный витамин С, обеспечивая соответствующие питательные преимущества.

В чем разница между изоаскорбиновой кислотой и изоаскорбатом натрия (Iso Vc Sodium)? Как выбрать?

Оба обеспечивают одинаковую антиоксидантную эффективность.
Кислотная форма (изоаскорбиновая кислота): ее 1% водный раствор имеет pH ок. 2,8, кисловатый с легкой кислинкой. Подходит для кислых продуктов. такие как фруктовые соки, напитки, джемы и пиво.
Форма натрия (изоаскорбат натрия): его 2% водный раствор имеет pH 6,5–8,0, почти нейтральный, безвкусный со слабым соленым оттенком. Он лучше подходит для нейтральных или чувствительных к pH продуктов, таких как мясные и молочные продукты, и обладает превосходной растворимостью в воде.
Оба сорта имеются в наличии. Мы можем порекомендовать подходящий тип в соответствии с вашей системой производства.

Повлияет ли использование эриторбиновой кислоты на первоначальный вкус еды?

Нет. Кислотная форма имеет легкий кисловатый вкус (похож на ВК). Однако дозировка составляет всего от 0,0X‰ до 1‰, что практически не обнаруживается в пище. Натриевая форма не имеет кислого вкуса и имеет тонкий соленый привкус; он не изменит естественный вкус пищи при обычных дозировках.
Напротив, ингибируя реакции окисления, D- изоаскорбиновая кислота защищает присущий пище вкус и предотвращает появление неприятных привкусов, вызванных окислением (прогорклость и несвежий запах).

Нужен ли нитрит при добавлении эриторбиновой кислоты в мясные продукты?

Изоаскорбиновая кислота действует как средство сохранения цвета и антиоксидант; это не полная замена нитрита. Он может повысить эффективность проявления цвета нитрита, снизить дозировку нитрита (обычно на 20–30%) и эффективно блокировать образование канцерогенов нитрозаминов.
Тем не менее, нитрит выполняет важнейшую функцию безопасности пищевых продуктов в мясных продуктах, ингибируя Клостридия ботулиническая, чего невозможно достичь с помощью изоаскорбиновой кислоты. Рекомендуется комбинированное применение для обеспечения безопасности пищевых продуктов и улучшения качества продукции.

Подробнее о рынке пищевых антиоксидантов

Feel Free to Drop a Line
  • Головной офис: комната 612, здание B-1, Greenland Window Business Plaza, улица Цзиньлан, № 2, район Цзяннин, Нанкин

    Филиал в Гуанчжоу: комната 802, здание Дэшун, № 70, Хуэйчжи 3-я дорога, район Панью, Гуанчжоу
  • Кормовые добавки: sales@polifar.com

    Пищевые добавки: пищевые.sales@polifar.com
  • Кормовые добавки: 86-025-83463431

    Пищевые добавки: 86-025-84431783

    Отдел логистики: 86-18956009958
    ​​​​​​
  • Если вам нужны пищевые ингредиенты, кормовые добавки или кормовые премиксы, пожалуйста, свяжитесь с нами. У нас есть отличная техническая команда, которая может быть разработана в соответствии с требованиями клиентов.
  • Быстрые ссылки
  • Новые блоги
    Важное предупреждение о мошенничестве: остерегайтесь поддельных подарков Полифара

    Важное предупреждение о мошенничестве: остерегайтесь поддельных подарков Полифара

    Что такое пищевой казеинат натрия?

    Узнайте, что такое пищевой казеинат натрия, как его производят и как его эмульгирующие, загущающие, водосвязывающие и обогащающие белки свойства помогают использовать его в пищевых продуктах. - Полифар

    Пищевая янтарная кислота E363

    Откройте для себя пищевую янтарную кислоту E363, мягкий регулятор кислотности и усилитель вкуса, используемый в приправах, мясе, морепродуктах, напитках, выпечке и многом другом. Изучите его свойства, применение, производство, безопасность, растворимость и отличия от обычных органических кислот.- Полифар

    Почему в корм для животных добавляют связующие токсины?

    Микотоксины в кормах для животных могут ухудшить рост, иммунитет, репродукцию, здоровье кишечника и эффективность корма. В этой статье объясняется, как работают связующие микотоксинов, их основные типы, применение, критерии выбора и распространенные ошибки при использовании. - Полифар

  • NewsLetter
    Получайте последние обновления и предложения
    ok
Copyright © 2021 Группа Полифар - Все права защищены.