Выбор мировых продовольственных компаний

Загрузка файла

Часто задаваемые вопросы


Вопрос 1: В чем разница между L-молочной кислотой и DL-молочной кислотой?

A1: L-молочная кислота может быть получена путем ферментации, и ее часто предпочитают из-за ее сенсорного профиля и биологической совместимости. DL-молочная кислота содержит оба энантиомера и может быть доступна по более низкой цене, в зависимости от метода производства.

В2: Какую концентрацию выбрать: 80% или 88%?

A2: Концентрация 80% широко используется в пищевой промышленности, тогда как концентрация 88% обеспечивает более высокую кислотность на единицу веса и может предложить более низкую стоимость на единицу кислотности.

Вопрос 3: Подходит ли L-молочная кислота для продуктов с чистой этикеткой?

A3: Молочная кислота, полученная путем ферментации, обычно используется в рецептурах с «чистой этикеткой», если это разрешено применимыми нормами и требованиями клиентов.

Вопрос 4: В чем разница между молочной кислотой и лимонной кислотой?

A4: Обе широко используемые органические кислоты, но они различаются кислотностью, поведением состава и применением. Молочная кислота обычно обеспечивает более мягкую и округлую кислотность, тогда как лимонная кислота часто используется, когда желательна яркая, освежающая, фруктовая кислинка. Лучший выбор зависит от целевого вкуса и требований к обработке.

Вопрос 5: Можно ли использовать молочную кислоту с другими регуляторами кислотности?

А5: Да. В подходящих пищевых рецептурах молочную кислоту можно оценивать в сочетании с другими регуляторами кислотности. Учитывайте целевую кислотность, вкус, совместимость ингредиентов и применимые правила. Рекомендуются стендовые испытания и тестирование стабильности.

Подробнее о рынке пищевых антиоксидантов

Feel Free to Drop a Line

  • Головной офис: комната 612, здание B-1, Greenland Window Business Plaza, улица Цзиньлан, № 2, район Цзяннин, Нанкин

    Филиал в Гуанчжоу: комната 802, здание Дэшун, № 70, Хуэйчжи 3-я дорога, район Панью, Гуанчжоу
  • Кормовые добавки: sales@polifar.com

    Пищевые добавки: пищевые.sales@polifar.com
  • Кормовые добавки: 86-025-83463431

    Пищевые добавки: 86-025-84431783

    Отдел логистики: 86-18956009958
    ​​​​​​
  • Если вам нужны пищевые ингредиенты, кормовые добавки или кормовые премиксы, пожалуйста, свяжитесь с нами. У нас есть отличная техническая команда, которая может быть разработана в соответствии с требованиями клиентов.
  • Быстрые ссылки
  • Новые блоги
    Важное предупреждение о мошенничестве: остерегайтесь поддельных подарков Полифара

    Важное предупреждение о мошенничестве: остерегайтесь поддельных подарков Полифара

    Эффекты и функции глюконата магния

    Откройте для себя эффекты и функции глюконата магния, включая добавки магния, поддержку мышц и нервов, здоровье костей, энергетический обмен и сердечно-сосудистую функцию, а также его применение в детских смесях, молочных продуктах, напитках, зерновых и медицинских продуктах. - Полифар

    Как правильно выбрать пищевое сырье для моногидрата креатина

    Узнайте, как выбрать моногидрат пищевого креатина на основе чистоты, проверки качества, размера частиц, методов производства, совместимости рецептуры и условий хранения. Изучите ключевые аспекты выбора поставщиков и то, как Polifar поддерживает потребности в оптовых закупках. - Полифар

    Как молочная кислота работает в качестве пищевой добавки: преимущества, применение и руководство по выбору поставщиков

    В этом руководстве объясняется, как пищевая молочная кислота действует как регулятор кислотности, усилитель вкуса и раствор для борьбы с микробами. В нем рассматриваются области применения в мясной, молочной промышленности, производстве напитков, соусов, хлебобулочных изделий, вопросы выбора поставщиков и способы обеспечения надежных решений по поставке молочной кислоты компанией Polifar. | Полифар

  • NewsLetter
    Получайте последние обновления и предложения