Натамицин это сливочный или кремовый желтый кристаллический порошок. Это беззаботный и безвкусная, низкая доза и высоко безопасная пищевая консервант. Натамицин является белым до молочным белым, без запаха и безвкусного кристаллического порошка, полученного контролируемой ферментацией Streptomyces nata, обычно в виде структуры enol.
Каковы свойства Натамицин?
Каков механизм действия Натамицин?
Каковы преимущества Натамицин?
Каковы свойства натамицина?
Молекулярная структура: Макроциклический лактон из полиолефина, система тетраола представляет собой все-CIS, C3 ~ C9 часть лактонового кольца представляет собой полуацетальную структуру и содержит углеводную группу, соединенную гликозидной связью, то есть аминодидексинозой.
Постоянная ионизация: Натамицин является амфотерным веществом со значениями PKA 4,6 и 8,35 и изоэлектрической точкой 6,5
Температура плавления: 280 ℃
Растворимость: Слегка растворим в воде, нерастворим в большинстве органических растворителей. Растворимость в воде при комнатной температуре составляет 30 ~ 100 мг/л. При pH менее 3 или более 9 растворимость увеличивается, но стабильность натамицина снижается.
Натамицин является естественным противогрибковым соединением, полученным путем ферментации Streptomyces. Он принадлежит к полиеновым макролидам, которые могут всесторонне и эффективно ингибировать рост различных форм и дрожжей, а также ингибировать производство микотоксинов. Это может быть широко использовано для сохранения пищи и противогрибкового лечения. Натамицин не имеет антибактериального эффекта и, следовательно, не влияет на естественный процесс созревания йогурта, сыра, сырой ветчины и сырой колбасы.
Каков механизм действия натамицина?
Натамицин полагается на структуру лактонового кольца, чтобы взаимодействовать со стерольными соединениями на грибковой клеточной мембране с образованием антибиотических стероидных соединений, что разрушая структуру грибной цитоплазматической мембраны. Гидрофильная часть (часть полиола) макролида образует поры воды на мембране, тем самым повреждая проницаемость клеточной мембраны, что, в свою очередь, приводит к выходу аминокислот, электролитов и других веществ в бактериях и бактериях. Если на клеточной мембране нет стерола -соединения некоторых микроорганизмов, Натамицин не влияет на это, так что Натамицин Только ингибирует грибы и не индуцирует антибактериальную активность против бактерий и вирусов.
Каковы преимущества натамицина?
Натамицин привлек много внимания как микробного консерванта из -за его безопасных, естественных и здоровых свойств. Натамицин имеет много преимуществ: продлить срок годности пищи и предотвращает порчу дрожжами и плесенью;
Натамицин может уменьшить переработку пищевых продуктов из -за порчи и снижения производственных затрат;
Натамицин может удовлетворить потребительский спрос на натуральные продукты;
Натамицин не может изменить вкус пищи;
Натамицин может быть успешно использован с низкими дозами и высокой эффективностью;
Натамицин имеет долгосрочный антибактериальный эффект.
Исследовать международный рынок, Полиф Отличное качество выиграло подтверждение и признание клиентов на европейском рынке и быстро зарекомендовал себя в более чем 40 странах и регионах на рынках Северной Америки, Австралии, Ближнего Востока и Африки. Для получения дополнительной информации, которую вы хотели бы знать, нажмите на www.polifar.com.