Аминокислота является основной единицей белка. Это органическая кислота, содержащая аминогруппу. В его состав входят углерод, водород, кислород и другие элементы. Белок корма не может быть непосредственно использован животными, а разлагается на пептон и пептиды под действием совместным действием пищеварительных ферментов, таких как пепсин и трипсин, и не может быть использован организмом до простейшей аминокислоты. Поэтому белковое питание – это на самом деле аминокислотное питание.