Время публикации: 2019-08-04 Происхождение: Работает
Белок является важным компонентом корма, но животным необходимы аминокислоты, содержащиеся в этом белке. Когда аминокислоты в белке находятся в равновесии, мышцы, кожа, перья, внутренние органы, ферменты, антитела и другие физиологические функции животного находятся в оптимальном состоянии. В этой статье систематически описывается взаимосвязь между кормовым белком и аминокислотами по пути: белок → аминокислоты → пищеварение → абсорбция → баланс → синтез белка → производительность животноводства.
Белки состоят из более чем 20 аминокислот . Основными функциями белка у животных являются: формирование тканей организма, участие в регуляции обмена веществ, поддержание иммунной функции и обеспечение энергией. Важно отметить, что сырой белок в кормах — это не то же самое, что полноценный белок; это всего лишь приблизительный уровень белка, а не настоящий белок и уж точно не пригодный для использования белок.
Аминокислоты являются основными строительными блоками белков. В зависимости от того, может ли организм их синтезировать, их можно разделить на незаменимые аминокислоты, заменимые аминокислоты и условно незаменимые аминокислоты. Если вы хотите узнать больше о кормовых аминокислотах, прочтите эту статью: Основные элементы корма: аминокислоты..
В пищеварительном тракте животных белки корма постепенно гидролизуются протеазами до полипептидов, малых пептидов и свободных аминокислот. Белок является основным источником аминокислот; добавление сырого белка в корм для животных по существу обеспечивает аминокислоты. Таким образом, рецептура корма – это, по сути, аминокислотная формула, а не протеиновая.
Количество синтезируемого белка определяется самой дефицитной аминокислотой: если количество наиболее лимитирующей аминокислоты не увеличивается, никакое количество других аминокислот не может ее компенсировать, а избыток может только окисляться и дезаминироваться, увеличивая метаболическую нагрузку и выбросы азота. Суть работы по формулированию заключается в том, чтобы «найти недостатки и восполнить их один за другим».
Как хорошо видно на изображении выше:
Кукуруза содержит 7,5–8,5 % сырого протеина и 0,24–0,28 % лизина . В нем наблюдается серьезный дефицит лизина и триптофана, что приводит к плохому качеству белка.
Соевый шрот содержит 43–48 % сырого протеина и 2,5–3,2 % лизина. Аминокислотный профиль растительного белка относительно сбалансирован, но содержание метионина низкое.
Рыбная мука содержит 60–67 % сырого протеина и 4,5–5,0 % лизина. Аминокислотный профиль рыбной муки хорошо сбалансирован и легко усваивается.
Рапсовый шрот содержит 33-40% сырого протеина и 1,8-2,1% лизина. Содержание лизина низкое, усвояемость немного низкая, и он содержит антипитательные факторы.
В DDGS содержится около 26% сырого белка и 0,9% лизина. Содержание лизина и триптофана недостаточно, а чрезмерное нагревание в процессе сушки может привести к реакции Майяра, снижающей усвояемость лизина. Он также имеет высокое содержание фосфора.
Идеальный белок – это состав корма, который идеально соответствует потребностям роста животного, без его недостатка и избытка. Эта концепция была предложена Митчеллом примерно в 1950 году и позже развита в современную работоспособную модель аминокислот ARC, NRC и отраслевыми организациями.
Животные на разных стадиях роста имеют разные потребности в аминокислотах, и эти потребности также различаются в зависимости от производственных целей фермера, таких как увеличение веса, производство молока, производство яиц и рост перьев. Например, поросятам требуется более высокий уровень триптофана и лизина, чем откормочным свиньям, а курам-несушкам требуется более высокий уровень метионина и цистеина . Формулы должны динамически корректироваться в зависимости от стадии роста животного.
Внедрение современной концепции идеального белка и изменения в рецептуре кормов означают, что прежние показатели сырого белка больше не могут удовлетворить сбалансированные потребности животных в питании. Что действительно нужно животным, так это: определенные аминокислоты + соответствующие соотношения + достаточная усвояемость и усвоение.
Согласно текущим данным K-State, кормовой лизин, метионин, треонин, триптофан, валин и изолейцин широко используются в качестве кормовых добавок, постоянно снижая выбросы азота, при этом действительно достигая низкого баланса белка + аминокислот + аминокислот.
Конечно, акцент на добавлении аминокислот не означает постоянное снижение доли сырого белка. Сырой белок также содержит некоторые заменимые аминокислоты, азот и другие питательные вещества, связанные с белком. Эти питательные вещества могут помочь синтезировать другие питательные вещества в организме. Таким образом, цель диеты с низким содержанием белка состоит не в том, чтобы снизить количество белка до минимума, а, скорее, в поддержании разумного уровня потребления других белков при удовлетворении сбалансированных потребностей животного в питании.
Общее количество белка в корме — это не весь белок, который могут усвоить животные. Поэтому качество белка зависит не только от содержания аминокислот, но и от усвояемости. Современное питание животных требует учета как усвояемости, так и биодоступности аминокислот.
Всего аминокислот (Total AA): общее количество аминокислот в сырье корма.
Кажущаяся перевариваемость в подвздошной кишке (AID): (Поглощенные аминокислоты - Аминокислоты, вытекающие из терминального отдела подвздошной кишки) / Поглощенные аминокислоты. Этот метод расчета включает в непереваренную часть аминокислоты из пищеварительных соков и клеток кишечника, что занижает истинную усвояемость сырья. Кроме того, на эту величину влияет и потребление корма.
Стандартная усвояемость подвздошной кишки (SID): (Поглощенные аминокислоты - (Аминокислоты оттока подвздошной кишки - Базальные эндогенные аминокислоты)) / Поглощенные аминокислоты. Это рассчитывает потерю аминокислот, секретируемых в организме животного, и приближает к истинной усвояемости.
В настоящее время в большинстве основных рецептур кормов для животных, представленных на рынке, используется метод SID, который удобен для точного расчета на основе комбинации сырья и исключает влияние уровней потребления корма и эндогенных потерь.
В процессе переработки некоторые кормовые ингредиенты или добавки могут претерпевать изменения из-за высоких температур, длительного нагрева, неправильного процесса сушки или нестандартных условий хранения. Особенно важно отслеживать изменения содержания лизина.
Данные ФАО показывают, что даже если химический анализ показывает наличие определенной аминокислоты, это не обязательно означает, что она имеет такую же биодоступность. Таким образом, содержание белка, содержание аминокислот, усвояемые аминокислоты и полезные аминокислоты — это четыре разных понятия.
Поэтому в современных рецептурах кормов используются комбинации многих ингредиентов, таких как кукурузный и соевый шрот. Как мы узнали из аминокислотных характеристик обычных кормовых ингредиентов, приведенных выше, в кукурузе относительно мало лизина , а в соевом шроте много лизина. Сочетание этих двух веществ вместе с добавлением кристаллических аминокислот может лучше обеспечить животных достаточным количеством сбалансированных аминокислот , что является функцией комплементарности белков, упомянутой в рецептуре.
Лизин, метионин, треонин и триптофан в обычных рационах из кукурузной и соевой муки могут предотвратить дефицит аминокислот в рационе и позволить им в полной мере играть свою роль в балансировании питания животных.
Эксперименты показывают, что на каждый 1% снижения содержания сырого белка экскреция азота снижается примерно на 8–10% (этот процент варьируется в зависимости от вида животного и типа аминокислот). Кроме того, при условии достаточного количества незаменимых аминокислот замена некоторых видов сырья с высоким содержанием белка кристаллическими аминокислотами может эффективно избежать потерь белка без ущерба для производственных показателей.
Эффективное сокращение выбросов азота в значительной степени связано с диетой с низким содержанием белка. Снижение азота в экскрементах животных приводит к снижению концентрации аммиака, что приводит к улучшению качества воздуха и снижению нагрузки на обработку навоза, что имеет определенное значение для охраны окружающей среды.
Цена аминокислот ниже, чем у соевого шрота или рыбной муки того же аминокислотного эквивалента. В настоящее время рецептуры кормов, сочетающие низкобелковое сырье с полным набором кристаллических аминокислот, позволяют эффективно снизить производственные затраты кормовых компаний.
Чтобы улучшить использование белка за счет баланса аминокислот, крайне важно обеспечить энергетический баланс. Нацеливание на идеальные уровни белка и составление рецептур на основе SID (подходящих уровней потребления) сводит к минимуму дисбаланс в ограничении аминокислот. Диеты с низким содержанием белка могут снизить выделение азота и затраты на корма, не жертвуя и даже не улучшая производственные показатели. Получите лучший результат за меньшие деньги! Для получения дополнительной информации о кормовых аминокислотах обратитесь к отраслевым экспертам Polifar ; они дадут вам лучший совет!
Вопрос 1: Всегда ли более высокое содержание белка лучше?
А1: Неверно. Избыток сырого белка не равен достаточному количеству аминокислот. Избыток белка означает, что избыток аминокислот дезаминируется и выводится из организма, что приводит к потере азота, увеличению нагрузки на печень и почки, увеличению выбросов аммиака и увеличению затрат на корма. Ключевым моментом является качество и количество аминокислот, а не то, что чем выше содержание сырого белка, тем лучше.
Вопрос 2: Всегда ли более высокое содержание аминокислот лучше?
А2: Неверно. Избыточное количество аминокислот также вредно: они увеличивают метаболическую нагрузку (например, чрезмерную Мет-токсичность), нарушают баланс между аминокислотами (чрезмерное количество Leu противодействует Ile/Val) и снижают потребление корма и коэффициент конверсии корма. Точность означает «достаточно», а не «чем больше, тем лучше».
Вопрос 3: Соответствует ли общее количество аминокислот доступному количеству аминокислот?
А3: Неверно. Усвояемость различного сырья сильно различается (и даже разные партии одного и того же сырья могут различаться), поэтому общее количество аминокислот не может отражать истинное количество, полученное животными. SID/усвояемые аминокислоты являются правильным эталоном для разработки и оценки.
Вопрос 4: Всегда ли меньше белка лучше?
А4: Неверно. Низкобелковая диета требует полного и достаточного обеспечения незаменимыми аминокислотами (особенно аминокислотами SID). Без адекватных аминокислотных добавок для подавления CP (дефицита белковых питательных веществ) работоспособность неизбежно снизится. Границей низкобелковой диеты является «аминокислотный баланс».
Вопрос 5: Может ли добавление всего лишь одной аминокислоты решить все проблемы с белком?
A5: После приема лизина может произойти следующее: лизин больше не является лимитирующей аминокислотой, лимитирующей аминокислотой становится треонин, а как только треонин восполняется, следующими лимитирующими факторами могут стать другие аминокислоты. Таким образом, добавление аминокислот представляет собой процесс динамического равновесия.
Подводя итог, можно сказать, что экономическая взаимосвязь между белком и аминокислотами является основной проблемой для кормовых компаний и фермеров. Разумный источник белка и точные аминокислотные добавки удовлетворяют потребности роста животных, что приводит к снижению затрат на корма, повышению производительности животноводства, снижению выбросов азота и повышению общей прибыли. Так почему бы не использовать этот более экономичный подход?
Важное предупреждение о мошенничестве: остерегайтесь поддельных подарков Полифара
Микотоксины в кормах для животных могут ухудшить рост, иммунитет, репродукцию, здоровье кишечника и эффективность корма. В этой статье объясняется, как работают связующие микотоксинов, их основные типы, применение, критерии выбора и распространенные ошибки при использовании. - Полифар
Метионин, защищающий рубец, является ключевой кормовой добавкой для жвачных животных. Улучшая поступление метионина в кишечник, он поддерживает синтез молочного белка, метаболическое здоровье, антиоксидантную защиту, репродукцию, использование азота и точное белковое питание. Защищенный от рубца метионин в качестве кормовой добавки: преимущества, применение и применение у жвачных животных - Полифар
Узнайте, что такое фитаза, как она работает в кормах для животных, ее применение у свиней, птицы, аквакультуры и жвачных животных, а также как она взаимодействует с минералами, аминокислотами и другими ферментами. - Полифар