Что такое лимонная кислота?

Формула суммы лимонной кислоты - это важная органическая кислота. Это бесцветный кристалл, без запаха, имеет сильный кислый вкус и легко растворим в воде. Это натуральная консервантная и пищевая добавка.

• Какие свойства обладает лимонной кислотой?

• Как производится лимонная кислота в природе?

• Как производится лимонная кислота искусственно?

Какие свойства обладает лимонной кислотой?

Лимонная кислота представляет собой белый кристаллический порошок при комнатной температуре, без запаха и чрезвычайно кислой по вкусу, с плотностью 1542 г/см3, температурой плавления 153-159 ° C и разлагается выше 175 ° C, высвобождая воду и диоксид углерода. Лимонная кислота легко растворится в воде с растворимостью 59% при 20 ° C, а рН его 2% водного раствора составляет 2,1. Кристаллическая форма лимонной кислоты варьируется из -за различных условий кристаллизации. В сухом воздухе он слегка выветривается и гигроскопич во влажном воздухе. Его можно разложить на различные продукты во время отопления и кислоты, щелочи, глицерина и т. Д. Реакция. Когда лимонная кислота растворяется в этаноле, она реагирует с этанолом для получения этилцитрата.

Как производится лимонная кислота в природе?

Натуральная лимонная кислота широко используется в природе. Натуральная лимонная кислота содержится в костях, мышцах и крови растений, таких как лимоны, цитрусовые, ананасы и другие фрукты и животные. Синтетическая лимонная кислота получается путем ферментации сладких веществ, таких как сахар, патока, крахмал и виноград.

Многие фрукты и овощи, особенно цитрусовые, содержат много лимонной кислоты, особенно лимонов и лаймов - они содержат много лимонной кислоты, до 8% после сушки (количество в соке). около 47 г/л). Цитрусовые фрукты содержат от 0,005 моль/л апельсина и винограда и 0,30 моль/л лимона и извести. Этот контент варьируется в зависимости от роста различных сортов и растений.

Как производится лимонная кислота искусственно?

Метод микробной ферментации используется в промышленном производстве лимонной кислоты, и только некоторые типы Aspergillus и дрожжей ценны. Среди них Aspergillus Niger является наиболее конкурентоспособным штаммом в отрасли, а наиболее конкурентными дрожжами являются липолитические псевдосахариды. Шелковые дрожжи и сахармикес cerevisiae и т. Д.

Aspergillus Niger выращивается в агаре и формирует ограниченные колонии на агаре. После 10–14 дней выращивания при комнатной температуре он становится богатым и плотным спорофором. Колонии черные, а иногда и темно -коричневые. Учитывая, что бактерии, продуцирующие лимочную кислоту, должны иметь характеристики способности к производству сильной кислоты и высокую концентрацию лимонной кислоты , можно использовать процесс кислотной фильтровальной бумаги, процесс схемы обесцвечивания и процесс трансплантации отдельных споров, для изоляции Aspergillus niger, чтобы избежать этого помеха других различных бактерий. Стать Aspergillus niger для производства лимонной кислоты.

Дрожжи, которые можно использовать для производства лимонной кислоты, - это Candida Lipolytica и Candida Quaternaria. Первый обладает сильной способностью разрушать жир, а лучшим источником углерода является н-алкан. Последний может быть ферментирован от алканов к лимонной кислоте, а также может быть ферментирован из сахара к лимонной кислоте. Значение рН дрожжевой ферментации составляет от 3,5 до 4,0.

В настоящее время Polifar сотрудничал с 642 клиентами и приобрел более 2000 клиентов. Выберите Polifar, вы не только получите наши продукты, но и почувствуете различные услуги.