Молекулярной формулой сорбата калия представляет собой C6H7O2K, белый или светло -желтый чешуйчатый кристаллы, кристаллические частицы или кристаллический порошок, без запаха или слегка без запаха, легко поглощать влагу, окислять и разложить, а также обесцвечивать при воздействии воздуха в течение длительных периодов времени. Сорбат калия растворим в воде, растворим в пропиленгликоле и этаноле.
Каковы физические свойства сорбата калия?
Каковы использование сорбата калия в овощах и фруктах?
Каковы применение сорбата калия в пищевой промышленности?
Каковы физические свойства сорбата калия?
Сорбат калия продуцируется нейтрализацией сорбиновой кислоты и гидроксида калия и обладает всеми основными свойствами сорбиновой кислоты, кроме растворимости. Сорбат калия-это белая или сливочная частица или порошок, которая легко впитывает влагу и нестабилен в воздухе. Он слегка окисляется и становится коричневым. Тем не менее, это относительно легкий и тепловой стабильный. Он растворяется и разлагается при примерно 270 ° C до 1%. Значение pH водного раствора составляет 7–8.
Каковы использование сорбата калия в овощах и фруктах?
Если свежие овощи и фрукты не обрабатываются вовремя, они быстро теряют свои блеск, влагу, сухие и морщинистые поверхности и подвержены плесени и гниению, что приводит к ненужным отходам. Если консервантный сорбат калия используется на поверхности овощей и фруктов, его можно хранить в течение месяца при температуре до 30 ° C, а зеленый цвет овощей и фруктов может оставаться неизменным. Для яблок, распыленных консервантной жидкостью сорбата калия на поверхности, только около 5% яблок гнили и ухудшились после хранения при комнатной температуре в течение четырех месяцев. Сорбат калия может даже предотвратить окисление и ржавчину оловянную пластину на внешней упаковке консервированных овощей.
Каковы применение сорбата калия в пищевой промышленности?
1. Используйте в соевом соусе и маринованных овощах
Добавление разумного количества сорбата калия к соевому соусу можно хранить при высокой температуре в течение 70 дней, не вызывая порчу и образование плесени. Если света, маринованные огурцы и другие маринованные овощи остаются свежими со сорбатом калия, в уксус можно добавить соответствующее количество сорбата калия с настольной солью. Чтобы избежать омрачения рассола в маринованных овощах, при нормальных обстоятельствах вы можете сначала растворить специи, соль и сорбат калия в воде, а затем добавить уксус. Кимчи сохраняется и сохраняется путем прямого добавления смесью столовой соли и сорбата калия.
2. Использовать в выпечке
Если сорбат калия используется в качестве консерванта для выпечки, сорбат калия должен сначала растворяться в воде или молоке, а затем раствор сорбата калия следует добавлять непосредственно в муку или тесто. При использовании сорбата калия для сохранения крахмалистых продуктов лучше всего подкислить материал с некоторым уксусом заранее, поскольку сорбат калия оказывает лучший антибактериальный и консервантный эффект при pH ниже 5 ~ 6.
Polifar стремится обеспечить высококачественный сорбат калия всем клиентам со всего мира. У нас есть отличная техническая команда, которая может быть разработана в соответствии с требованиями клиента.