Пищевой консервант — это вещество, добавляемое в пищу для предотвращения порчи, вызванной бактериями, грибками или другими микроорганизмами, а также для замедления окисления и прогоркания. Консерванты помогают продлить срок хранения пищевых продуктов, сохраняя их качество и безопасность на более длительный период. Обычные пищевые консерванты включают пропионат натрия, пропионат кальция, калий сорбат, натамицин, натрий бензоат, и низин. Они используются в широком спектре пищевых продуктов, включая консервы, колбасные изделия, закуски и выпечку. Использование пищевых консервантов регулируется, чтобы гарантировать, что они безопасны для потребления и не представляют риска для здоровья.