Яблочная кислота, также известная как 2-гидроксиянтарная кислота, имеет два стереоизомера из-за асимметричного атома углерода в молекуле. В природе он существует в трех формах, а именно D-яблочная кислота, L-яблочная кислота и ее смесь DL-яблочная кислота . Это белые кристаллы или кристаллический порошок с сильной гигроскопичностью, легко растворимый в воде и этаноле, имеющий особый приятный кисловатый вкус.
Наиболее распространенным является L-изомер L-яблочной кислоты, присутствующий в соке незрелых плодов боярышника, яблока и винограда. Его также можно получить из фумаровой кислоты путем биологической ферментации. Это важный промежуточный продукт внутренней циркуляции человеческого организма, который легко усваивается организмом человека. Таким образом, как пищевая добавка и функциональное питание с отличными характеристиками, он широко используется в пищевой, косметической, медицинской и других областях. Рацемат можно получить из фумаровой кислоты или малеиновой кислоты под действием катализатора в условиях высокой температуры и давления и водяного пара. В этой статье в основном описываются применение и функции L-яблочной кислоты со следующих аспектов:
1. Пищевая промышленность
L-яблочная кислота является важным компонентом натуральных фруктовых соков. По сравнению с лимонной кислотой имеет более высокую кислотность (кислотность на 20% выше, чем у лимонной кислоты), но мягкий вкус (более высокий буферный индекс). Он имеет особый аромат, не повреждает полость рта и зубы, способствует усвоению аминокислот при обмене веществ и не накапливает жир. Это новое поколение пищевых закислителей. В кругах биологов и диетологов его хвалят как «самый идеальный пищевой кислый агент».
L-яблочная кислота – органическая кислота, необходимая организму человека, а также идеальная низкокалорийная пищевая добавка . Когда 50% L-яблочной кислоты сочетается с 20% лимонной кислотой, получается сильный натуральный фруктовый вкус. L-яблочная кислота является промежуточным продуктом цикла трикарбоновой кислоты в организмах, со вкусом, близким к натуральному фруктовому соку, и натуральным ароматом. 3. Производит меньше калорий и имеет лучший вкус, чем лимонная кислота. Поэтому он широко используется в вине, напитках, джемах, жевательной резинке и других продуктах питания и имеет тенденцию постепенно заменять лимонную кислоту. Это одна из органических кислот с самым большим потреблением и хорошими перспективами развития в мировой пищевой промышленности.
2. Фармацевтическая промышленность
Добавление яблочной кислоты в различные таблетки и сиропы может придать ей фруктовый вкус и облегчить ее всасывание и распространение в организме. Его часто превращают в инъекции сложных аминокислот для улучшения использования аминокислот. Его натриевая соль является эффективным препаратом при лечении печеночной недостаточности, особенно гипертонии. L-малат калия — хорошая добавка калия, которая поддерживает водный баланс организма и лечит отеки, высокое кровяное давление и накопление жира.
L-яблочную кислоту можно использовать для лечения различных заболеваний, таких как заболевания печени, анемия, низкий иммунитет, уремия, высокое кровяное давление и печеночная недостаточность. И может снизить токсичность противораковых препаратов для нормальных клеток.
3. Повседневная химическая промышленность
Натуральные смягчающие вещества, содержащиеся в L-яблочной кислоте, легко растворяют «клей», который прилипает к сухим, шелушащимся и мертвым клеткам. Благодаря этому морщины на поверхности кожи могут быть устранены, а кожа становится нежной, гладкой и эластичной, поэтому его отдают предпочтение в косметических рецептурах. L-яблочная кислота также может использоваться для приготовления различных ароматизаторов и ароматизаторов, которые используются в различных ежедневных химических продуктах, таких как зубная паста, шампунь и т. д. По сравнению с лимонной кислотой L-яблочная кислота имеет мягкий и уникальный кислый вкус, поэтому ее используют за рубежом для замены лимонной кислоты в качестве нового типа моющей добавки и для синтеза высококачественных специальных моющих средств.
4. Химическая промышленность
Кроме того, L-яблочная кислота также может использоваться в качестве промышленного чистящего средства, отвердителя смол и пластификатора для синтетических материалов. Его можно использовать в качестве одного из синтетических сырьевых материалов для средств для удаления накипи и флуоресцентных отбеливателей. Добавляется в лаки для предотвращения расслаивания. Полиэфирные смолы и алкидные смолы, полученные с использованием этой кислоты, относятся к пластмассам специального назначения.
Если вы заинтересованы в яблочной кислоте, оставьте сообщение для дальнейшего общения. Мы вышлем вам подробную информацию о яблочной кислоте.