Pусский 
 |
| Цвет: Белый кристаллический порошок или зернистый Модели продаж: Оптовая продажа Минимальный заказ: 10 метров Срок годности: Два года при правильном хранении в оригинальной упаковке. Упаковка: нетто 25 кг/50 кг в пластиковых тканых мешках с полиэтиленовой подкладкой или в биг-бэгах по 1000 кг (FIBC) с полиэтиленовой подкладкой в соответствии с требованиями заказчика. Хранилище: Запасено пищевая яблочная кислота DL / яблочная кислота L в чистом, вентилируемом и сухом месте, избегая дождя, влаги, солнечного света и высоких температур. Обращайтесь с ним осторожно, чтобы не повредить сумку, храните ее вдали от токсичных, вредных и пахучих веществ и храните вдали от прямых солнечных лучей. | |||||||||
Обзор
КАС Нет.: | 617-48-1 | Другие имена: | DL-гидроксиянтарная кислота; Маликацидпфелсюр |
| MF: | C4H6O5 | Einecs №: | 210-514-9 |
| Место происхождения: | Китай | Тип: | Пищевой класс |
| Эффективность: | Регуляторы кислотности; Средство сохранения цвета; консервант | Фирменная марка: | полифар |
| Номер модели: | Пищевые ингредиенты | Появление: | Белый кристаллический порошок |
| Срок годности: | 2 года | MOQ: | 10000кг |
| Образец: | Бесплатно, ≤100 г | Реализованные критерии: | ГБ 25544-2010 |
Способность снабжения чан
гмао, Силонг
| Способность снабжения | 100 000 кг в месяц |
| Упаковка продукта: | 25 кг/мешок |
| Хранение продукта: | Складировано в вентилируемом месте, избегая дождя, влаги и инсоляции. Пожалуйста, обращайтесь с осторожностью, чтобы предотвратить повреждение сумки, вдали от токсичных веществ. |
| Загрузка: | 21MT/20FCL'; 19MT/20FCL' с поддонами |
| Доставка: | Около 1 - 2 недели |
В пищевой промышленности DL-яблочная кислота используется в качестве кислого агента, агента сохранения цвета, консерванта и стабилизатора эмульгирования яичного желтка и т. д., а также используется в фармацевтических препаратах. Обычно считается, что L-яблочная кислота выполняет важные физиологические функции, однако половина DL-яблочной кислоты D-типа физиологически неэффективна.
| Элемент | Стандартный |
| Появление | Белый кристаллический порошок |
| Анализ (на сухую основу) | 99,0 - 100,5 % |
| Конкретное вращение | -0,1–+0,1° |
| Нерастворимость в воде | ≤ 0,1 % |
| Потери при высыхании | ≤ 0,50 % |
| Хлорид(Cl) | ≤ 0.01 % |
| Сульфат(SO4) | ≤ 0,1 % |
| Фумариновая кислота | ≤ 1 % |
| Малеиновая кислота | ≤ 0,05 % |
| Тяжелые металлы(Pb) | ≤10 мг/кг |
| Мышьяк (Ас) | ≤ 3 мг/кг |
| Точка плавления | 127,0-132,0 ℃ |
| Использование | Сохранитель цвета, консервант, регуляторы кислотности. |
Регулятор кислотности/подкислитель: обеспечивает длительный, мягкий кисловатый вкус, усиливающий фруктовость и освежающее действие.
Усилитель вкуса: усиливает фруктовые ноты, маскирует горький/вяжущий вкус и балансирует кисло-сладкое соотношение.
Буферный агент pH: стабилизирует pH системы, обладает хорошей устойчивостью к нагреванию и обработке.
Хелатирующий агент/стабилизатор цвета: хелатирует ионы металлов, препятствуя потемнению и повышая стабильность цвета.
Антиоксидантный синергист: усиливает антиоксидантный эффект, подавляет окисление и продлевает срок хранения.
Разрыхлитель: Реагирует с пищевой содой с образованием газа, используемого при выпечке и порошкообразных напитках.
Производство напитков: газированные напитки, фруктовые соки, спортивные напитки, напитки без сахара и чайные напитки.
Кондитерские изделия и джемы: твердые и мягкие конфеты, жевательная резинка, джемы, желе и консервированные фрукты.
Молочные продукты: йогурт, молочные напитки и кисломолочные продукты (улучшают вкус и стабилизируют pH).
Сохранение пищевых продуктов и использование противомикробных препаратов: консервированные фрукты/овощи, замороженные продукты и маринованные продукты (снижение pH, подавление бактерий и защита цвета).
Мясо и водные продукты: колбасы, ветчина, сурими и копченые/жареные морепродукты (консервация, защита цвета и улучшение вкуса).
Приправы и выпечка: соевый соус, заправки для салатов, хлеб, выпечка, печенье и начинки.
| Элемент | DL-яблочная кислота | Лимонная кислота (моногидрат/безводный) | Фумариновая кислота |
| Химическая формула | C₄H₆O₅ | C₆H₈O₇ | С₄H₄O₄ |
| Относительная кислотность (лимонная кислота = 1,0) | 1,1–1,2 (более сильный и продолжительный) | 1,0 (базовый уровень) | 1,8 (самый сильный и резкий) |
| Профиль вкуса/характеристики кислотного вкуса | Мягкий, округлый, с богатыми фруктовыми нотами и чистым послевкусием. | Освежающий, чистый, быстровысвобождающийся и кратковременный. | Интенсивный, резкий, продолжительный и слегка раздражающий. |
| Растворимость в воде | Легко растворим (500 г/л) | Хорошо растворимый (1330 г/л) | Слабо растворим (6 г/л при 25 ℃) |
| Буферная емкость | Сильный (стабильный pH) | Умеренный | Слабый |
| Термостабильность / Термическая стабильность | Хороший (термостойкий при обработке) | Хороший | Хороший |
| Область применения | DL-яблочная кислота | Лимонная кислота | Фумариновая кислота |
| Напитки (с низким содержанием сахара/без сахара) | ★★★★★ (Длительное освежение, низкокалорийный) | ★★★★ (Массовый, экономичный) | ★★ (Плохая растворимость, раздражающий вкус) |
| Кондитерские изделия / Жевательная резинка | ★★★★ (Длительный кисловатый вкус, защита цвета) | ★★★ | ★★★★ (Высокая кислотность, стабильная производительность) |
| Варенье / Желе | ★★★★ (Натуральный вкус, стабильный pH) | ★★★★ (Наиболее часто используемый) | ★★ (Плохая растворимость) |
| Молочные продукты | ★★★★ (Слабая степень, без коагуляции, стабильная) | ★★ (Легко вызывает коагуляцию, требуется контроль дозировки) | ★ (Сильная кислотность, раздражает) |
| Мясо/водные продукты | ★★★★ (Защита цвета, сохранение, улучшение вкуса) | ★★★ | ★★★ (Сильный антибактериальный эффект) |
| Выпечка/закваска | ★★★ (Стабильное выделение газа, хороший вкус) | ★★★★ (Наиболее часто используемый) | ★★★★ (Быстрая реакция, сильный разрыхляющий эффект) |
| Маринованные продукты / Консервация | ★★★★ (Снижает pH, длительный антибактериальный эффект) | ★★★★ | ★★★ (более низкий pH, более сильный антибактериальный эффект) |
Часто задаваемые вопросы
Вопрос 1: Что такое яблочная кислота E296?
A1: Яблочная кислота E296 представляет собой пищевой кислый агент, обычно используемый в качестве ароматизатора и подкислителя. Это органическая кислота, которая естественным образом содержится во фруктах, особенно в яблоках, отсюда и название яблочная кислота.
Вопрос 2: В чем разница между яблочной кислотой E296 и лимонной кислотой E330?
A2: Яблочная кислота E296 и лимонная кислота E330 являются пищевыми кислыми агентами, но это разные химические вещества. Яблочная кислота — это органическая кислота, которая в природе содержится во фруктах, в основном в яблоках, а лимонная кислота — в основном в цитрусовых. В пищевой промышленности их часто используют для аналогичных целей, но незначительно отличаются по вкусу и кислотности.
В3: Как выбрать высококачественного производителя DL-яблочной кислоты? В чем преимущества команды Полифар?
A3: При выборе производителя или поставщика DL-яблочной кислоты вам следует оценить квалификационные сертификаты, чистоту продукта, производственную мощность, технические возможности и послепродажное обслуживание.
Polifar строго отбирает ведущих производителей , имеет полную сертификацию, поддерживает большие и стабильные производственные мощности, владеет профессиональными технологиями применения и предоставляет комплексные услуги внешней торговли . Это ваш надежный и простой выбор для закупок DL-яблочной кислоты по всему миру.
Выставка
