Pусский 
 |
Обзор
Краткие сведения
| Номер КАС: | 9005-38-3 | Другие имена: | Алгин |
| МФ: | C5H7O4COONa | Номер ЭИНЭКС: | 618-415-6 |
| Место происхождения: | Китай | Тип: | Пищевой, Кормовой сорт |
| Эффективность: | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители | Имя бренда: | полифар |
| Номер модели: | Пищевые ингредиенты | Появление: | белый или желтоватый гранулят или порошок |
| Срок годности: | 2 года | МОК: | 1 кг |
| Образец: | Бесплатно, ≤100 г | Реализованные критерии: | ГБ 1886.243 - 2016 г. |
Возможность поставки
| Возможность поставки | 700 000 кг в месяц |
Упаковка и доставка
| Упаковка продукта: | Наша обычная упаковка составляет 25 кг/барабан или 25 кг/мешок. |
| Хранение продукта: | Хранится в проветриваемом месте, избегая дождя, влаги и инсоляции.Обращайтесь с ней осторожно, чтобы не повредить сумку, вдали от токсичных веществ. |
| Загрузка: | 18MT/20FCL' |
| Доставка: | Около 1-2 недель |
Свойства продукта
Пищевой альгинат натрия:
Альгинат натрия используется в качестве стабилизатора для мороженого вместо крахмала и желатина.Он может контролировать образование кристаллов льда и улучшать вкус мороженого.Он также может стабилизировать смешанные напитки, такие как шербет, шербет и замороженное молоко.Многие молочные продукты, такие как рафинированный сыр, взбитые сливки, сушеный сыр и т. д., используют стабилизирующий эффект альгината натрия для предотвращения прилипания продуктов питания и упаковки.Его можно использовать в качестве чехла для молочных принадлежностей, чтобы стабилизировать его и предотвратить замерзание. Кожица трескается.
Альгинат натрия применяется в качестве загустителя соуса для салата (холодного блюда), пудинга (сладкого десерта), варенья, томатного соуса и консервированных продуктов для повышения стабильности продукта и уменьшения вытекания жидкости.
Добавление альгината натрия при производстве сушеной лапши, вермишели и рисовой лапши позволяет улучшить адгезию структуры продукта, сделать его прочным на растяжение, большим на изгиб, а также снизить скорость обрыва концов, особенно при низком содержании клейковины в муке. , эффект более очевиден.Добавление альгината натрия в хлеб, торты и другие продукты позволяет улучшить однородность и удержание воды во внутренних тканях продукта, а также продлить срок хранения.Добавление в замороженные десертные продукты может обеспечить защитный слой термического слияния, улучшить выделение ароматов и повысить температуру плавления.
Спецификация
| Элемент | Стандартный |
| Появление | белый или желтоватый гранулят или порошок |
| Анализ (на сухую основу) | ≥ 98,0 % |
| Вязкость (1% раствор) | 300–500 мПа·с |
| Нерастворимое вещество в воде | ≤ 0,6 % |
| Влага | ≤ 15 % |
| PH | 6,0 - 8,0 |
| Тяжелые металлы (как Pb) | ≤ 4 мг/кг |
| Мышьяк (как) | ≤ 2 мг/кг |
| Размерная сетка | 99,6% через 80 меш |
Часто задаваемые вопросы
В1: Что такое альгинат натрия E401?
A1: E401 Альгинат натрия представляет собой природный полисахарид, обычно извлекаемый из бурых водорослей и используемый в качестве пищевого загустителя, желирующего агента и эмульгатора.
Вопрос 2: Можно ли использовать альгинат натрия E401 в кулинарии?
О2: Да, альгинат натрия Е401 можно использовать в кулинарии для приготовления различных блюд и закусок, таких как желе, конфеты, замороженные продукты и соусы.
Выставка
