логотип
Pусский
Bulk Food Grade Vitamin E / Tocopherol
Сохраните свежий и подлинный вкус каждого кусочка
Пищевая D-эриторбиновая кислота — всемирно признанный, экономичный и водорастворимый антиоксидант.
Бесплатное типовое тестирование
Сохранение цвета
Сохранение свежести
Ингибирование нитрозаминов
Обеспечение безопасности и качества пищевых продуктов




GB 1886.28-2016 · FDA GRAS · Сертификация ЕС E315

Поставщик пищевой эриторбовой кислоты

Решите свои универсальные трудности с покупками
Пищевая эриторбиновая кислота

Современные потребители отдают приоритет безопасности и здоровью, часто избегая продуктов с чрезмерным содержанием добавок — проблема, которую должны решить производители продуктов питания. Эриторбиновая кислота — безопасный, безвредный антиоксидант и консервант, сохраняющий натуральный вкус и цвет пищевых продуктов. Он эффективно решает распространенные проблемы, с которыми сталкиваются производители продуктов питания, такие как выцветание цвета, ухудшение вкуса, чрезмерное содержание остатков и общая потеря качества.
Безопасное и полезное для здоровья антиоксидантное решение​​​​​​​
Пищевая эриторбиновая кислота – оптимальный выбор
Прочитай обо мне
Связаться с нами

Окисление пищевых продуктов незаметно снижает ценность вашего продукта

Окисление происходит на каждом этапе — от первичной обработки до пути от полки к столу. Как предотвратить порчу, вызванную окислением?

CAS 89-65-6 Эриторбиновая кислота E315 | Ключевые преимущества

Превосходная антиоксидантная сила

 
Эриторбиновая кислота обладает выдающейся антиоксидантной способностью и обладает более сильным восстанавливающим действием, чем витамин С (L-аскорбиновая кислота) . Он эффективно дезоксигенирует, удаляет свободные радикалы и хелатирует ионы металлов, ингибируя окислительные реакции, сохраняя естественный цвет и вкус пищи..
 

Сохранение цвета и вкуса

 
Помимо мощных антиоксидантных свойств, эриторбиновая кислота способствует сохранению цвета, сохранению , свежести, , антимикробным свойствам и развитию цвета . Он сохраняет первоначальный вкус и оттенок продуктов питания, устраняя четыре основных дефекта качества: потемнение, изменение цвета, неприятный привкус и мутность, одновременно продлевая срок хранения.
 
 

Превосходное соотношение цены и качества

 
Витамин С в три раза дороже эриторбиновой кислоты, что дает ему явное ценовое преимущество. Произведенный с использованием проверенной технологии биоферментации при стабильных поставках, он помогает производителям продуктов питания сократить расходы и получить конкурентное преимущество на рынке.
 
 

Безопасный и здоровый

 
Исследования показывают, что D-эриторбиновая кислота метаболизируется в углекислом газе и воде в организме человека без биоаккумуляции. Он ингибирует реакцию между нитритами и аминами, снижая канцерогенные риски. Он также сохраняет цвет продукта и позволяет снизить уровень добавления нитритов.
 
 

Глобально принято

 
Одобрено для использования во многих странах и регионах мира. Являясь поставщиком D-эриторбиновой кислоты премиум-класса, , Polifar предоставляет полный комплект документации по соответствию COA , TDS , SDS , поддерживая экспорт на высококлассные рынки, включая Европу, Америку, Японию и Южную Корею.
 
Ключевые преимущества эриторбиновой кислоты E315 CAS 89-65-6

Сценарии применения Полифар Д-изоаскорбиновой кислоты

Мясная промышленность

Мясная промышленность

Мясные продукты представляют собой основную и самую масштабную область применения эриторбиновой кислоты. Это незаменимая добавка для колбас, ветчин, копченого бекона, мясных полуфабрикатов, тушеных мясных изделий и мясных консервов.
 
  • Способствует развитию розово-красного цвета, предотвращая обесцвечивание поверхностей разреза.
  • Подавляет образование канцерогенов нитрозаминов.
  • Замедляет окислительное прогоркание жиров, чтобы избежать неприятного привкуса.
  • Снижает дозировку нитритов на 20–30%.
Замороженные водные продукты

Замороженные водные продукты

Эриторбиновая кислота широко применяется для антиоксидантной консервации замороженной рыбы, креветок, продуктов из сурими, осьминогов и маринованных моллюсков.
 
  • Предотвращает окисление ненасыщенных жирных кислот на поверхности морепродуктов.
  • Устраняет образование гнилостного запаха.
  • Сохраняет естественный цвет и упругую текстуру рыбы и креветок.
  • Легко наносится путем замачивания или распыления.
Пиво Вино Напитки

Пиво / Вино / Напитки

Эриторбиновая кислота стабилизирует вкусовой профиль пива, вина, фруктовых соков, чайных и газированных напитков.
 
  • Предотвращает окислительное помутнение пива и сохраняет прозрачность.
  • Устраняет затхлые нотки и улучшает стабильность вкуса.
  • Подавляет вторичное брожение и продлевает срок хранения.
  • Защищает натуральный витамин С во фруктовом соке от разложения.
Консервация фруктов и овощей

Консервация фруктов и овощей

Эриторбиновая кислота обычно используется для сохранения цвета и консервации свеженарезанных фруктов, маринованных овощей, консервированных соленых огурцов и замороженных овощей.
 
 
  • Подавляет активность оксидаз фруктов и овощей, предотвращая потемнение после нарезки.
  • Подавляет рост бактерий, обеспечивая хранение при комнатной температуре до 20 дней.
  • Сохраняет нарезанные яблоки, груши и корни лотоса свежими и увлажненными в течение нескольких часов.
  • Сохраняет цвет и оптимизирует вкус маринованных овощей.
Консервы и джемы

Консервы и джемы

Эриторбиновая кислота сохраняет цвет, аромат и вкус консервированных фруктов, мясных консервов, джемов и фруктовой выпечки.
 
 
  • Добавляется в рассол перед консервированием для сохранения сенсорных свойств продукта.
  • Предотвращает окислительное потемнение и помутнение жидкости в консервных банках.
  • Улучшает внешний вид , вкус и текстуру джемов.
  • Сохраняет натуральные питательные вещества во фруктах.
Выпечка и зерновые продукты

Выпечка и зерновые продукты

Порошок эриторбиновой кислоты используется для консервирования хлебобулочных изделий, включая хлеб, выпечку, лапшу быстрого приготовления и свежую лапшу.
 
 
  • Сохраняет естественный цвет хлеба и выпечки.
  • Продлевает срок хранения хлеба без побочных токсичных эффектов.
  • Значительно замедляет подрумянивание свежей лапши.
  • Максимальная норма использования для хлебобулочного джема: 1,0 г/кг.

Почему стоит выбирать эриторбиновую кислоту вместо других антиоксидантов?

 
Эриторбиновая кислота обладает мощной антиоксидантной способностью, высокой безопасностью и соответствием требованиям, выдающейся экономической эффективностью и совместимостью широкого спектра действия. По сравнению с полифенолами VC, VE, BHA/BHT, TBHQ и чая он обеспечивает незаменимые комплексные преимущества, служа предпочтительным антиоксидантным решением для пищевой и кормовой промышленности.
 
Comparison Dimensions Erythorbic Acid Vitamin C Vitamin E BHA/BHT TBHQ Tea Polyphenols
Core Antioxidant Capacity Stronger than Vitamin C, it quickly blocks oxidation. Moderate, weaker than isoascorbic acid Moderate effect, effective only on lipids. Moderate, effective only on oils. Strong, with a prominent oil system Medium-strength, natural but slow-acting
Physiological Activity Almost none, does not interfere with nutrition It contains vitamin C activity and is prone to exceeding the standard. It has vitamin E activity, but is available in limited quantities. No nutritional activity No nutritional activity It is active and can easily affect the flavor.
Security Extremely high, FDA GRAS, LD₅₀=18g/kg High High, naturally fat-soluble Medium-level restrictions, limited in some countries, controversial. Moderate to high doses are controversial. High, naturally sourced and safe
Cost Low, only about 1/3 of VC Moderate, higher than isoascorbic acid High, expensive Low, low synthesis cost Medium, higher than BHA/BHT High, complex extraction process
Solubility Very soluble in water Easily soluble in water Fat soluble Fat soluble, sparingly soluble in water Fat soluble, slightly soluble in water Water-soluble, partially poor solubility
Thermal Stability The solution is stable after drying, but requires additional treatment later. Easily decomposes when heated Better Okay, suitable for deep-frying at high temperatures. Good, high temperature resistant Easily oxidized and deactivated by heat
Compliance Scope All food items can be used as needed, with no upper limit. Limited by nutritional fortification standards Only specify product category Certain product categories are prohibited or strictly restricted. Oils and fried foods only Limited quantities available for certain product categories
Core Weaknesses The solution is prone to deterioration when exposed to air; pay attention to the process. Weak capabilities, high costs, and prone to exceeding standards Limited fat solubility and extremely high cost Highly controversial, with virtually no color protection. Only effective on oils, ineffective on aqueous phases High cost, prone to bitterness, weak color retention

Эриторбиновая кислота COA и TDS

Testing Items National Standard Internal Control Quality
Appearance White to Pale Yellow Crystalline Powder White Crystalline Powder
Content (Dry Basis) 98.0% ~ 100.5% ≥ 99.0%
pH (1% Aqueous Solution) 2.5 ~ 3.0 2.8 ± 0.2
Melting Point 166 ~ 172°C —
Loss on Drying ≤ 0.25% ≤ 0.20%
Arsenic (As) ≤ 3 mg/kg ≤ 1 mg/kg
Lead (Pb) ≤ 5 mg/kg ≤ 2 mg/kg
Oxalate Test Qualified Qualified

Основная информация об эриторбиновой кислоте

Номер CAS: 89-65-6
Молекулярная формула: C₆H₈O₆
Молекулярный вес: 176.12
E-код: E315
Срок годности: 24 месяца

Растворимость и стабильность эриторбиновой кислоты

● Чрезвычайно растворим в воде: 40 г/100 мл при комнатной температуре, мгновенно растворяется в холодной воде.
● Растворим в этаноле (5 г/100 мл), умеренно растворим в глицерине, нерастворим в эфире и бензоле.
● Стабильный сухой порошок: может стабильно храниться в течение 2 лет в оригинальной герметичной упаковке.
● Водные растворы легко окисляются и разлагаются под действием воздуха, света и ионов металлов. (Cu²⁺/Fe³⁺), поэтому рекомендуется приготовить и использовать немедленно.
● Относительно стабилен в кислой среде, но легко разлагается в щелочной среде — для нейтральных продуктов рекомендуется использовать изоаскорбат натрия.

Руководство по правильному использованию D-изоаскорбиновой кислоты

Следуйте приведенным ниже рекомендациям для достижения оптимальной эффективности изоаскорбиновой кислоты.

Erythorbic acid

  • 1% aqueous solution: pH ≈ 2.8 (acidic), with a slight acidic taste.
  • Suitable for acidic food systems: fruit juice beverages, jams, beer, wine.
  • Exhibits a certain acidity-regulating effect and can work synergistically with preservation.

Sodium Erythorbate

  • 2% aqueous solution: pH 6.5–8.0 (near-neutral), no acidic taste, slightly alkaline.
  • Suitable for neutral/slightly alkaline foods: meat products, dairy products, high-protein foods.
  • Better water solubility (55 g/100 mL), more suitable for automated dosing.
1

Prepare and Use Immediately

Aqueous solution of erythorbic acid is prone to oxidation and loss of activity. Dissolve it in a small amount of cold water and use right away. Do not use D-isoascorbic acid aqueous solution that has been stored for a long time.
2

Late-Stage Addition

Add at the later processing stage (cooling phase, before canning or during filling) to prevent long-time high-temperature heating from deactivating erythorbic acid.
3

Seal to Isolate Air

Seal and package promptly after adding D-isoascorbic acid to reduce contact time with air, so as to maximize its antioxidant performance.
4

Avoid Metal Ions

Prevent prolonged contact of iso-VC with iron or copper utensils. Metal chelating agents such as citric acid and sodium hexametaphosphate can be added for synergistic effect.
5

pH-Based Selection

Use erythorbic acid for acidic foods. Sodium isoascorbate is recommended for neutral foods, dairy products and high-protein foods to achieve optimal efficacy.
6

Light-Proof Storage

Both the original package and prepared solution shall be stored away from light in a cool and dry place. Use up quickly after opening and reseal tightly.

Эриторбиновая кислота безопасна

 

60 Years of Global Safety Verification, Safe for Consumption

Erythorbic acid is one of the most thoroughly researched and longest-used food antioxidants worldwide.

Toxicological Safety

Oral LD₅₀ for rats = 18 g/kg; its toxicity level is roughly equivalent to table salt. Mice fed with a 2.5% aqueous solution for 104 weeks showed no abnormalities and no carcinogenicity.

FAO/WHO Approval

JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) assessment: ADI "not specified" — the highest safety class for food additives.

FDA GRAS Status

Classified as GRAS (Generally Recognized As Safe) by the US FDA, under 21CFR §182.3041.

Safe Human Metabolism

It participates in normal human metabolism and breaks down into CO₂ and water for excretion. No bioaccumulation occurs, and it does not interfere with the absorption of L-ascorbic acid (true vitamin C).

Выбор мировых продовольственных компаний

2023 г., Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA)
2023 г., Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA)
ХАЛЯЛ
ХАЛЯЛ
Сертификат подлинности-CAA
Сертификат подлинности-CAA
Сертификат подлинности-CAM
Сертификат подлинности-CAM
ИСО 2021
ИСО 2021

Часто задаваемые вопросы


  • Является ли эриторбиновая кислота витамином С? Вредно ли для организма при чрезмерном употреблении?
    加 Created with Sketch.
    形状 Created with Sketch.
    Изоаскорбиновая кислота представляет собой оптический изомер витамина С. Она имеет аналогичные химические свойства, но составляет лишь около 1/20 физиологической активности ВК. В основном используется в качестве антиоксиданта и не могу заменить ВК для пищевых добавок. ФАО/ВОЗ относит его к самой безопасной категории ADI «не указано». Он совершенно безвреден для человека при обычных дозах использования. После метаболизма в организме он распадается на CO₂ и воду для выведения без биоаккумуляции. Фактическая норма добавления в пищевой промышленности составляет всего 0,01–0,1%, что намного ниже порога безопасности.
  • Может ли эриторбиновая кислота предотвратить цингу?
    加 Created with Sketch.
    形状 Created with Sketch.
    Изоаскорбиновая кислота не может предотвратить цингу. Он почти не обладает физиологической активностью витамина С и не может заменить природный витамин С, обеспечивая соответствующие питательные преимущества.
  • В чем разница между изоаскорбиновой кислотой и изоаскорбатом натрия (Iso Vc Sodium)? Как выбрать?
    加 Created with Sketch.
    形状 Created with Sketch.
    Оба обеспечивают одинаковую антиоксидантную эффективность.
    Кислотная форма (изоаскорбиновая кислота): ее 1% водный раствор имеет pH ок. 2,8, кисловатый с легкой кислинкой. Подходит для кислых продуктов. такие как фруктовые соки, напитки, джемы и пиво.
    Форма натрия (изоаскорбат натрия): его 2% водный раствор имеет pH 6,5–8,0, почти нейтральный, безвкусный со слабым соленым оттенком. Он лучше подходит для нейтральных или чувствительных к pH продуктов, таких как мясные и молочные продукты, и обладает превосходной растворимостью в воде.
    Оба сорта имеются в наличии. Мы можем порекомендовать подходящий тип в соответствии с вашей системой производства.
  • Повлияет ли использование эриторбиновой кислоты на первоначальный вкус еды?
    加 Created with Sketch.
    形状 Created with Sketch.
    Нет. Кислотная форма имеет легкий кисловатый вкус (похож на ВК). Однако дозировка составляет всего от 0,0X‰ до 1‰, что практически не обнаруживается в пище. Натриевая форма не имеет кислого вкуса и имеет тонкий соленый привкус; он не изменит естественный вкус пищи при обычных дозировках.
    Напротив, ингибируя реакции окисления, D- изоаскорбиновая кислота защищает присущий пище вкус и предотвращает появление неприятных привкусов, вызванных окислением (прогорклость и несвежий запах).
  • Нужен ли нитрит при добавлении эриторбиновой кислоты в мясные продукты?
    加 Created with Sketch.
    形状 Created with Sketch.
    Изоаскорбиновая кислота действует как средство сохранения цвета и антиоксидант; это не полная замена нитрита. Он может повысить эффективность проявления цвета нитрита, снизить дозировку нитрита (обычно на 20–30%) и эффективно блокировать образование канцерогенов нитрозаминов.
    Тем не менее, нитрит выполняет важнейшую функцию безопасности пищевых продуктов в мясных продуктах, ингибируя Клостридия ботулиническая, чего невозможно достичь с помощью изоаскорбиновой кислоты. Рекомендуется комбинированное применение для обеспечения безопасности пищевых продуктов и улучшения качества продукции.

Подробнее о рынке пищевых антиоксидантов

Feel Free to Drop a Line
Введите код
  • Головной офис: комната 612, здание B-1, Greenland Window Business Plaza, улица Цзиньлан, № 2, район Цзяннин, Нанкин

    Филиал в Гуанчжоу: комната 802, здание Дэшун, № 70, Хуэйчжи 3-я дорога, район Панью, Гуанчжоу
  • Кормовые добавки: sales@polifar.com

    Пищевые добавки: пищевые.sales@polifar.com
  • Кормовые добавки: 86-025-83463431

    Пищевые добавки: 86-025-84431783

    Отдел логистики: 86-18956009958
    ​​​​​​
Copyright © 2021 Группа Полифар - Все права защищены.