Пищевые жирные кислоты омега-3

Без запаха, высокая чистота и стабильная поставка

Почему омега-3 важны в современном питании

С повышением уровня жизни люди уделяют все больше внимания своему здоровью, что способствует постоянному развитию современной науки о питании. Жирные кислоты омега-3 являются незаменимыми питательными веществами для организма человека, которые не могут синтезироваться организмом и должны получаться извне.

Жирные кислоты омега-3 включают ALA (альфа-линоленовую кислоту), EPA (эйкозапентаеновую кислоту) и DHA (докозагексаеновую кислоту). Основные функции жирных кислот Омега-3 — защита сердца, поддержка развития мозга, защита зрения и противовоспалительное действие.

С ростом спроса на ежедневное питание и постоянными инновациями в области функциональных продуктов питания ЭПК и ДГК становятся важными компонентами современных решений в области питания.

Полифар – поставщик жирных кислот Омега-3. Используя передовые и инновационные процессы, они могут производить высококачественный рыбий жир с чистотой более 60%.

Запросить спецификацию продукта

Омега-3 | Разработано для лучшего вкуса и стабильности

Окислительная стабильность
Нет рыбного запаха
Совместимость рецептур
Процесс производства рыбьего жира
Климатические проблемы

Окислительная стабильность

Омега-3 — это полиненасыщенная жирная кислота, и контроль окисления является решающим вопросом при ее применении в пищевых продуктах.

Когда жирные кислоты омега-3 хранятся неправильно или подвергаются воздействию чрезмерного количества кислорода, света и высокой температуры, они окисляются, портятся и становятся неактивными. Пищевое сырье жирных кислот Омега-3 компании Polifar упаковывается для предотвращения воздействия кислорода и хранится вдали от света и тепла, со строгим контролем качества каждой партии.
Нет рыбного запаха

Подходящая композиция омега-3 должна обеспечивать пищевую ценность без ущерба для органолептических свойств готового пищевого продукта.

Большинство компонентов жирных кислот омега-3 ЭПК и ДГК извлекаются из глубоководной рыбы, что приводит к сильному рыбному запаху. Некоторые продукты из рыбьего жира, представленные на рынке, негативно влияют на пользовательский опыт. EPA и DHA от Polifar тщательно очищаются с использованием передовой технологии дезодорации, уменьшающей запах исходного сырья жирных кислот омега-3.
Совместимость рецептур

Различные пищевые системы предъявляют разные требования к Омега-3. Современные искусственно обогащенные продукты, требующие добавления жирных кислот Омега-3, включают: рыбий жир, молочные продукты, зерновую выпечку, яйца, приправы, макароны и некоторые порошкообразные продукты.

Добавление EPA и DHA в молочные продукты требует стабильных эмульгирующих свойств. Добавление пищевых жирных кислот Омега-3 в зерновую выпечку, яйца, приправы и макароны требует хорошей устойчивости к обработке и диспергируемости. Порошковые пищевые продукты, включая некоторые виды сухого молока и продукты детского питания, должны сохранять сыпучесть и стабильность порошка.
Процесс производства рыбьего жира

Общепринятые методы экстракции рыбьего жира на рынке включают: молекулярную дистилляцию, инкапсуляцию мочевины, процесс с нитратом серебра AgNO3, сверхкритическую жидкостную экстракцию, дистилляцию, сверхкритическую жидкостную хроматографию и препаративную хроматографию. Некоторые из этих процессов безопасны для производства, но не позволяют получить рыбий жир высокой чистоты. Некоторые могут получать рыбий жир высокой чистоты, но их эффективность недостаточна. Некоторые из них могут эффективно производить рыбий жир высокой чистоты, но не подходят для производства пищевого рыбьего жира.

Процесс производства Полифара отличается от всех вышеперечисленных методов. Уникальный и инновационный процесс производства дает рыбьему жиру уникальное преимущество перед многими конкурентами. Он отвечает как требованиям пищевой безопасности, так и требованиям абсорбции высокой чистоты.
Климатические проблемы

Частые экстремальные погодные явления во всем мире, а 2026 год стал типичным годом Эль-Ниньо, привели к сокращению запасов рыбы. Производители рыбьего жира сталкиваются с нехваткой сырья, что приводит к дефициту рынка и чрезмерно высоким ценам на жирные кислоты Омега-3. Даже при таких высоких ценах обеспечить поставки по-прежнему сложно.

Высокочистый рафинированный рыбий жир Polifar поднимает чистоту на новый уровень: индекс цвета по Гарднеру ниже 2, приближаясь к бесцветному. Безопасные и чистые производственные процессы обеспечивают низкое содержание олигомеров и чистый запах. Доступны продукты, изготовленные по индивидуальному заказу, с выбором наиболее подходящего сырья Омега-3 в зависимости от конкретного производственного применения. Обширный запас и быстрая доставка гарантированы.

Пищевые жирные кислоты омега-3 COA

Объекты проверки	Метод	Стандартные требования	Результаты
1. Внешний вид	Сенсорный осмотр	Бесцветная или бледно-желтая прозрачная маслянистая жидкость.	бледно-желтая прозрачная маслянистая жидкость
2. Источник видов рыб	/	Извлечен из рыбы, такой как сардины, анчоусы и тунец.	Соответствовать
3. Анализ
ЭПК, %	ГБ 5009.168 USP 401	≥36,0	38.9
ДГК, %	ГБ 5009.168 USP 401	≥24,0	25.7
Всего Омега‑3, %	ГБ 5009.168 USP 401	≥65,0	75.5
ЭПК (в виде этилового эфира), мг/г	ГБ 5009.168 USP 401	≥330	360
ДГК (в виде этилового эфира), мг/г	ГБ 5009.168 USP 401	≥220	242
Всего Омега-3 (в виде этилового эфира), мг/г	ГБ 5009.168 USP 401	≥600	702
ЭПК (в пересчете на жирные кислоты), мг/г	ГБ 5009.168 USP 401	≥300	329
ДГК (в пересчете на жирные кислоты), мг/г	ГБ 5009.168 USP 401	≥200	223
Всего Омега‑3 (в пересчете на жирные кислоты), мг/г	ГБ 5009.168 USP 401	≥550	642
4. Кислотное число, мг КОН/г.	ГБ 5009.229	≤1,0	0.4
5. Перекисное число, мэкв/кг.	ГБ 5009.227	≤2,5	0.24
Анизидиновое значение	ГБ/Т 24304	≤20,0	4.8
Общая степень окисления	Рассчитать	≤26,0	5.3
6. Тест на замораживание	ГБ/Т 35877	0°C, 3 часа, должен быть чистым и прозрачным	ясный и прозрачный
7. Влага и летучие вещества, %.	ГБ 5009.236	≤0,1	0.01
8. Йодное число, г/100 г.	ГБ/Т 5532	≥140	324
9. Поглощение (233 нм)	EP	≤0,60	0.32
10. Цвет (Гарднер)	ГБ/Т 22295	<5	2
11. Антиоксидант ВЭ, %.	/	≥0,2	Соответствовать
12. Сумма олигомеров и частичных глицеридов, %*	EP	≤7,0	Соответствовать
13. Неомыляемые вещества	ГБ/Т 5535,1	≤1,5	Соответствовать
14. Нерастворимые примеси, %*	ГБ/Т 15688	≤0,1	Соответствовать
15. Тяжелые металлы*	—
Свинец (Pb), мг/кг	ГБ/Т 5009.12	≤0,08	Соответствовать
Общий мышьяк (As), мг/кг	ГБ/Т 5009.11	≤0,1	Соответствовать
Неорганический мышьяк (As), мг/кг	ГБ/Т 5009.11	≤0,1	Соответствовать
Кадмий (Cd), мг/кг	ГБ/Т 5009,15	≤0,1	Соответствовать
Ртуть, мг/кг	ГБ/Т 5009,17	≤0,1	Соответствовать

Получите полный сертификат подлинности

Ингредиенты омега-3, адаптированные к вашей рецептуре

Рыбий жир Омега-3

Polifar предлагает пищевой рыбий жир средней и высокой концентрации, содержащий жирные кислоты Омега-3. Он включает в себя ЭПК и ДГК, мономеры ЭПК и мономеры ДГК. Также доступны пользовательские спецификации. Конкретные характеристики см. в таблице параметров ниже.

Водоросли Омега-3

Жирные кислоты Омега-3, полученные из микроводорослей, подходят веганам и людям, чувствительным к рыбным запахам. Они обычно используются в детских смесях и напитках на растительной основе.

Микрокапсулированный порошок Омега-3

Микроинкапсулированный порошок Омега-3 эффективно изолирует его от кислорода и света, предотвращая окислительную порчу. Он обычно используется в твердых порошках, облегчая преобразование жидких масел в сыпучие твердые порошки, а также упрощая точное дозирование и равномерное смешивание.

Рыбий жир/Омега-3 Спецификация продукта

★ Настраиваемые характеристики: соотношение EPA/DHA и общая чистота могут быть настроены в соответствии с вашими потребностями.

Категория продукта	Модель	Агентство по охране окружающей среды (%)	ДГК (%)	Всего ЭПК+ДГК (%)	Степень чистоты	Примечание
ЭПК+ДГК средней и высокой чистоты	3624 Э.Э.	36	24	60	Стандартный тип	EPA+DHA 60%, спецификация начального уровня
ЭПК+ДГК средней и высокой чистоты	4030 ЭЭ	40	30	70	От средней до высокой чистоты	EPA-доминантно, EPA+DHA≥70%
ЭПК+ДГК средней и высокой чистоты	5020 ЭЭ	50	20	70	От средней до высокой чистоты	Формула с высоким содержанием ЭПК, ЭПК+ДГК≥70%
ЭПК+ДГК средней и высокой чистоты	5025 ЭЭ	50	25	75	От средней до высокой чистоты	Сбалансированное высокое содержание EPA, EPA+DHA ≥ 75%
ЭПК+ДГК средней и высокой чистоты	5030 ЭЭ	50	30	80	Высокая чистота	Сбалансированная формула, EPA+DHA≥80%
ЭПК+ДГК средней и высокой чистоты	7005 ЭЭ	70	5	75	Высокая чистота	Формула со сверхвысоким содержанием ЭПК, ЭПК+ДГК ≥ 75%
ЭПК+ДГК средней и высокой чистоты	8001 ЭЭ	80	1	81	Сверхвысокая чистота	Чрезвычайно высокое содержание EPA, EPA+DHA ≥ 80%
ЭПК+ДГК средней и высокой чистоты	4535 ЭЭ	45	35	80	Высокая чистота	Сбалансированная формула, EPA+DHA≥80%
ЭПК+ДГК средней и высокой чистоты	3050 ЭЭ	30	50	80	Высокая чистота	Доминирует DHA, EPA+DHA ≥ 80%
ЭПК+ДГК средней и высокой чистоты	0570 ЭЭ	5	70	75	Высокая чистота	Формула с высоким содержанием DHA, EPA+DHA≥75%
ЭПК+ДГК средней и высокой чистоты	0180 ЭЭ	1	80	81	Сверхвысокая чистота	Чрезвычайно высокое содержание DHA, EPA+DHA ≥ 80%
мономер ЭПК	7000 ЭЭ	70	<0,1	≥70	высокая чистота мономера	Мономер ЭПК, ДГК <0,1%
мономер ЭПК	8000 ЭЭ	80	<0,1	≥80	сверхвысокая чистота мономера	Мономер ЭПК, ДГК <0,1%
мономер ЭПК	8500 ЭЭ	85	<0,1	≥85	чрезвычайно высокая чистота мономера	Мономер ЭПК, ДГК <0,1%
Мономер ДГК	0070 ЭЭ	<0,1	70	≥70	высокая чистота мономера	Мономер DHA, EPA <0,1%
Мономер ДГК	0080 ЭЭ	<0,1	80	≥80	мономер сверхвысокой чистоты	Мономер DHA, EPA <0,1%
Мономер ДГК	0085 ЭЭ	<0,1	85	≥85	чрезвычайно высокая чистота мономера	Мономер DHA, EPA <0,1%

Разработан для современных пищевых применений

Разница, которую вы можете измерить

Питание, которому может доверять ваш бизнес | Пищевые жирные кислоты омега-3 обеспечивают превосходную стабильность обработки

Распространенные продукты Омега-3

Продукты с высоким содержанием омега-3 : Омега-3 получают из двух основных источников: животного и растительного.

Животные и морские источники в основном обеспечивают ЭПК и ДГК, которые человеческий организм может напрямую и эффективно усваивать. Примеры включают глубоководную рыбу, такую как лосось, скумбрия, сайра, сардины и сельдь. Рыбная икра, креветки и моллюски также содержат некоторое количество омега-3.

Растительные и водорослевые источники в основном обеспечивают альфа-линоленовую кислоту (АЛК), которую в организме необходимо частично преобразовать в ЭПК и ДГК. Масло микроводорослей/водорослей — это веганский источник, который может содержать как DHA, так и EPA. Семена чиа, льняное семя и льняное масло, масло семян периллы, семена конопли и грецкие орехи богаты АЛК, тогда как овощи семейства крестоцветных, такие как брюссельская капуста и эдамам, содержат лишь следовые количества АЛК.

Качество, которое вы можете проверить, и соответствие требованиям, которым можно доверять

Выбор мировых продовольственных компаний

2023 г., Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA)

ХАЛЯЛ

Сертификат подлинности-CAA

Сертификат подлинности-CAM

ИСО 2021

Свяжитесь с нами сейчас

Часто задаваемые вопросы

1. В чем разница между ЭПК и ДГК?

EPA в первую очередь поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и регулирование воспаления; DHA является важным компонентом мозга и сетчатки и более важна для здоровья мозга и зрения.
2. Как выбрать подходящее соотношение ЭПК:ДГК?

Выбирайте в соответствии с потребностями приложения. Здоровье сердечно-сосудистой системы обычно благоприятствует более высокому уровню EPA; Питание мозга и детского питания больше ориентировано на ДГК, и его также можно рационально комбинировать в зависимости от рецептуры продукта.
3. Является ли рыбий жир омега-3?

Рыбий жир – это не один компонент, а жир, богатый жирными кислотами омега-3, в основном включая ЭПК и ДГК.
4. Жирные кислоты омега-3 являются насыщенными или ненасыщенными жирами?

Жирные кислоты Омега-3 – это полиненасыщенные жирные кислоты (ненасыщенные жиры). Человеческий организм не может производить их самостоятельно и должен получать их из таких продуктов, как лосось и льняное семя, которые очень полезны для здоровья сердца и мозга.
5. Может ли Полифар предоставить сертификат анализа (COA) и спецификации продукта?

Да. Полифар может предоставить соответствующие сертификаты анализа (COA) и спецификации продукта на основе продукта; Конкретная информация может быть подтверждена в соответствии с требованиями заказчика.