Увлажнители — это пищевые ингредиенты, используемые для удержания влаги и предотвращения высыхания продуктов. Они обычно используются в различных пищевых продуктах, таких как выпечка, кондитерские изделия и мясные продукты. Увлажнители работают, поглощая воду из окружающей среды и удерживая ее в пищевом продукте, помогая тем самым сохранить его текстуру и свежесть. Общие примеры увлажнителей, используемых в пищевых продуктах, включают: дигидрофосфат натрия, пирофосфат натрия, триполифосфат натрия, безводный динатрийфосфат, гексаметафосфат натрия, и монокалийфосфат. Эти добавки важны для продления срока годности многих продуктов питания и обеспечения того, чтобы они оставались вкусными и приятными для потребителей.