Pусский 
 |
Обзор
Краткие сведения
| Номер КАС: | 7758-23-8 | Другие имена: | МКП |
| МФ: | CaH4O8P2 | Номер ЭИНЭКС: | 231-837-1 |
| Место происхождения: | Китай | Тип: | Пищевой |
| Эффективность: | Увлажняющий крем, увлажнитель, агент, удерживающий влагу | Имя бренда: | Полифар |
| Номер модели: | увлажнитель | Появление: | Белый кристаллический порошок |
| Срок годности: | 2 года | МОК: | 1 кг |
| Образец: | Бесплатно, ≤100 г | Сертификация: | FDA, ISO9001, ХАЛЯЛ |
Возможность поставки
| Возможность поставки | 800 000 кг в месяц |
Упаковка и доставка
| Упаковка продукта: | Нетто 25 кг/1000 кг в полиэтиленовых тканых мешках с полиэтиленовой подкладкой. |
| Хранение продукта: | Хранится в проветриваемом месте, избегая дождя, влаги и инсоляции.Пожалуйста, обращайтесь с осторожностью, чтобы предотвратить повреждение сумки, вдали от токсичных веществ. |
| Загрузка: | 24MT/20FCL';20MT/20FCL' с поддонами |
| Доставка: | Около 1–4 недели |
Свойства продукта
Дигидрофосфат кальция можно использовать в качестве разрыхлителя, регулятора теста, буфера, питательной добавки, эмульгатора, стабилизатора и другого улучшителя качества.Он может улучшить образование комплексов с ионами металлов в пищевых продуктах, значение pH, увеличить ионную силу и т. д., а также улучшить адгезию пищевых продуктов и удержание воды.Используется для муки, тортов, пирожных, хлебобулочных изделий, жареных блюд, печенья, сухого молока, холодных напитков, мороженого и т. д. Когда пропионат кальция используется в качестве инкубационного агента для хлеба, pH теста повышается и брожение замедляется. .В это время следует добавить 0,3% этого продукта, чтобы снизить pH теста.При использовании в пивоварении он может улучшить способность осахаривания, способствовать размножению дрожжей и улучшить способность к ферментации.Его можно добавлять в воду.
Спецификация
| Элемент | Стандартный |
| Появление | Белый кристаллический порошок |
| Анализ | 15,9 - 17,7 % |
| Потеря при сушке (60 ℃, 3 часа) | ≤ 1 % |
| Тяжелые металлы (как Pb) | ≤ 2 мг/кг |
| Мышьяк (как) | ≤ 3 мг/кг |
| Фторид (как F) | ≤ 30 мг/кг |
| Кадмий (как Cd) | ≤ 1 мг/кг |
| Меркурий | ≤ 1 мг/кг |
Часто задаваемые вопросы
Вопрос 1: Что такое MCP в кулинарии?
A1: В кулинарии MCP означает монокальцийфосфат, пищевую добавку, обычно используемую при выпечке.
MCP используется в качестве разрыхлителя в кулинарии, чтобы помочь тесту подняться.В сочетании с пищевой содой MCP реагирует с выделением углекислого газа, который заставляет тесто подниматься, в результате чего выпечка получается легкой и рыхлой.
MCP обычно используется в рецептах хлеба, тортов, печенья, блинов и других хлебобулочных изделий для улучшения их текстуры и объема.Он помогает сформировать мягкий и нежный мякиш в выпечке.
Вопрос 2: Каковы альтернативы монофосфату кальция?
A2: Некоторые распространенные альтернативы монокальцийфосфату (MCP) включают:
Пирофосфат натрия (SAPP). Подобно MCP, SAPP также является широко используемым разрыхлителем, который можно использовать в выпечке.
Пирофосфат кальция (CAPP). Подобно SAPP, CAPP также является распространенным разрыхлителем, обычно используемым в выпечке.
Кислотный фосфат натрия: он имеет те же функции, что и MCP, а также может использоваться в качестве разрыхлителя и регулятора кислотности.
Дикальцийфосфат (DCP): помимо использования в качестве разрыхлителя в выпечке, DCP также можно добавлять в пищу в качестве добавки кальция.
Сульфат аммония: его можно добавлять в качестве разрыхлителя в выпечку, такую как хлеб и пирожные.
Сульфат алюминия-натрия: подобно MCP, его также можно использовать в качестве разрыхлителя для выпечки.
Эти заменители функционально аналогичны МСР и могут использоваться в хлебобулочных изделиях для усиления разрыхляющего эффекта и улучшения текстуры и вкуса.Выбор подходящей альтернативы зависит от потребностей пищевой промышленности, требований к рецептуре и соображений стоимости.
Выставка
