Pусский 
 |
Обзор
Краткие сведения
| Номер КАС: | 50-21-5(ДЛ);79-33-4(Л);10326-41-7(Д) | Другие имена: | Молочная кислота; 2-гидроксипропионовая кислота |
| МФ: | C3H6O3 | Номер ЭИНЭКС: | 200-018-0 |
| Место происхождения: | Китай | Тип: | Пищевой |
| Эффективность: | Регуляторы кислотности | Имя бренда: | полифар |
| Номер модели: | Пищевые ингредиенты | Появление: | Белый кристаллический порошок |
| Срок годности: | 2 года | МОК: | 1 кг |
| Образец: | Бесплатно, ≤100 г | Реализованные критерии: | ГБ 2023-2003 гг. |
Возможность поставки джи
ндан
| Возможность поставки | 200 000 кг в месяц |
Упаковка и доставка
| Упаковка продукта: | 25 кг/барабан, 25 кг/коробка, 25 кг/мешок или по запросу клиентов |
| Хранение продукта: | Хранится в проветриваемом месте, избегая дождя, влаги и инсоляции.Обращайтесь с ней осторожно, чтобы не повредить сумку, вдали от токсичных веществ. |
| Загрузка: | 24MT/20FCL' |
| Доставка: | Около 2–4 недели |
Свойства продукта
1. Молочная кислота обладает сильным антисептическим и освежающим действием.Его можно использовать при производстве фруктового вина, напитков, мяса, продуктов питания, выпечки, маринования и консервирования овощей (оливки, огурцы, жемчужный лук), переработки зерна, хранения фруктов, а также можно регулировать значение pH, он обладает антибактериальными свойствами, продлевает срок хранения. , приправы, сохранение цвета пищевых продуктов и улучшение качества продукции и т. д.;
2. Что касается приправ, уникальный кисловатый вкус молочной кислоты может сделать еду вкуснее.Добавление определенного количества молочной кислоты в салаты, соевый соус, уксус и другие приправы позволяет сохранить стабильность и сохранность микроорганизмов в продукте и в то же время сделать вкус более мягким;
3. Поскольку молочная кислота имеет мягкий кислый вкус, ее также можно использовать в качестве подкисляющего агента первого выбора для тщательно приготовленных безалкогольных напитков и фруктовых соков;
4. При варке пива добавление соответствующего количества молочной кислоты может не только регулировать значение pH, способствуя осахариванию, благотворно влияя на дрожжевое брожение, улучшая качество пива, но также улучшая вкус пива и продлевая срок хранения.Используется в белом вине, саке и фруктовых винах для регулирования pH, предотвращения роста бактерий, усиления кислинки и освежающего вкуса;забуференная молочная кислота может использоваться в карамели, мармеладах и других кондитерских изделиях с умеренной кислотностью и низкой степенью конверсии сахара.Порошок молочной кислоты можно использовать для присыпки всех видов конфет, в качестве порошкообразного кислого агента;
5. Натуральная молочная кислота является естественным и неотъемлемым ингредиентом молочных продуктов.Имеет вкус молочных продуктов и хороший противомикробный эффект.Он широко используется в таких продуктах, как смешанный йогурт, сыр, мороженое и т. д., и стал популярным кислым агентом для молочных продуктов;
6. Порошок молочной кислоты является прямым регулятором кислотности, применяемым при производстве гречневой головки.Молочная кислота — это разновидность натуральной ферментированной кислоты, поэтому она придает хлебу уникальный вкус;В качестве естественного регулятора кислотности молочная кислота используется для придания вкуса и антибактериального эффекта в выпечке, такой как хлеб, торты, печенье и т. д., и может улучшить качество пищи и сохранить цвет, продлить срок хранения.
Спецификация
| Элемент | Стандартный |
| Появление | Белый кристаллический порошок |
| Анализ (на сухую основу) | 58,0 - 62,0 % |
| Лактат кальция | 37,0 - 41,0 % |
| Диоксид кремния | 2,0 - 3,0 % |
| Нерастворимость в воде | ≤ 2,0 % |
| Хлорид(Cl) | ≤ 10 мг/кг |
| Сульфат(SO4) | ≤ 200 мг/кг |
| Тяжелые металлы(Pb) | ≤10 мг/кг |
| Мышьяк (Ас) | ≤ 1 мг/кг |
| Мезофильные бактерии | ≤ 1000 КОЕ/г |
| Дрожжи | ≤ 100 КОЕ/г |
Часто задаваемые вопросы
Вопрос 1: Каковы основные виды применения молочной кислоты в пищевой промышленности?
A1: Молочная кислота часто используется для приготовления йогурта, йогуртовых напитков, морсов, маринованных продуктов и т. д. для регулирования кислотности и улучшения вкуса.
Вопрос 2: Какова связь между молочной кислотой и молочнокислыми бактериями в йогурте?
A2: Молочная кислота является одной из основных органических кислот, образующихся во время ферментации йогурта, и отвечает за придание йогурту кислого вкуса и ощущения во рту.
Выставка
