Pусский 
 |
Обзор
Краткие сведения
| Номер КАС: | 7558-79-4 | Другие имена: | Динатрийфосфат безводный |
| МФ: | Na2HPO4 | Номер ЭИНЭКС: | 231-448-7 |
| Место происхождения: | Китай | Тип: | Пищевой |
| Эффективность: | Увлажняющий крем, увлажнитель, агент удержания влаги | Имя бренда: | полифар |
| Номер модели: | увлажнитель | Появление: | Белый кристаллический порошок |
| Срок годности: | 2 года | МОК: | 1 кг |
| Образец: | Бесплатно, ≤100 г | Сертификация: | FDA,ISO9001,ХАЛЯЛ |
Возможность поставки
Синфа, Чуандун, РонгХонг, Вэнфу
| Возможность поставки | 300 000 кг в месяц |
Упаковка и доставка
| Упаковка продукта: | Нетто 25 кг/1000 кг в полиэтиленовых тканых мешках с полиэтиленовой подкладкой. |
| Хранение продукта: | Хранится в проветриваемом месте, избегая дождя, влаги и инсоляции.Пожалуйста, обращайтесь с осторожностью, чтобы предотвратить повреждение сумки, вдали от токсичных веществ. |
| Загрузка: | 25MT/20FCL';22MT/20FCL' с поддонами |
| Доставка: | Около 2–4 недели |
Свойства продукта
Добавление фосфата имеет следующие эффекты: увеличивает значение pH мяса;Ионы металлов в хелатирующем мясе;Увеличить ионную силу мяса;Диссоциировать актомиозин.Следовательно, добавление фосфата может улучшить удержание воды и выход продуктов.Однако способность фосфатов улучшать удержание воды в мясе и улучшать качество мяса зависит от типа применяемого фосфата, состояния фосфатной системы и количества добавленного фосфата.
Фосфаты в мясных продуктах сохраняют водоудержание мяса, улучшают эффект узла.Мясо потеряет определенное количество воды в процессе замораживания, охлаждения, оттаивания и нагревания, что приведет к затвердению мяса и потере некоторых растворимых белков и других питательных веществ из-за потери воды.Когда к мясу добавляется фосфат, это может улучшить водоудерживающую способность мяса, так что мясо все еще может удерживать воду во время обработки, что снижает потерю питательных веществ в мясе, но также сохраняет нежность мяса. качество мяса.
Спецификация
| Элемент | Стандартный |
| Появление | Белый кристаллический порошок |
| Анализ (как Na2HPO4) | ≥ 98,0 % |
| P2O5 (в пересчете на безводный) | 49 - 51 % |
| Нерастворим в воде | ≤ 0,2 % |
| Потери при зажигании | ≤ 5 % |
| PH | 8,8 - 9,5 |
| Тяжелые металлы (как Pb) | ≤ 10 мг/кг |
| Мышьяк (как) | ≤ 3 мг/кг |
| Фторид (как F) | ≤ 10 мг/кг |
| Ртуть (в виде ртути) | ≤ 1 мг/кг |
Часто задаваемые вопросы
Вопрос 1: В каких продуктах в основном используется безводный динатрийфосфат?
A1: Безводный динатрийфосфат является широко используемой пищевой добавкой, в основном используемой в пищевой промышленности.Он широко используется в обработанных продуктах из мяса и птицы (таких как колбасы, ветчина, мясные обеды), морепродуктах и рыбных продуктах (таких как консервы из морепродуктов, замороженные кусочки рыбы), консервах (включая овощные и мясные консервы), хлебобулочных изделиях ( например, хлеб, пирожные, печенье), полуфабрикаты и фаст-фуд (например, лапша быстрого приготовления, быстрозамороженные пельмени, гамбургеры), соусы и заправки для салатов.В качестве многофункциональной пищевой добавки безводный динатрийфосфат играет важную роль в регулировании кислотности, улучшении текстуры, повышении стабильности и продлении срока хранения при переработке пищевых продуктов.Регулируя pH и содержание воды в пищевых продуктах, можно улучшить вкус продуктов, продлить срок их хранения и сохранить стабильность пищевых продуктов во время обработки.
Вопрос 2: Какова роль безводного фосфата натрия в пищевой промышленности?
A2: Функции безводного фосфата натрия в пищевой промышленности в основном включают следующие аспекты:
Регулятор кислотности: безводный динатрийфосфат может регулировать pH пищи и поддерживать стабильную кислотность пищи, тем самым улучшая вкус и сохранность пищи.
Антиоксиданты: они могут предотвратить окисление жиров и масел в продуктах питания, продлить срок хранения продуктов питания, а также улучшить качество и стабильность продуктов питания.
Стабилизатор: безводный динатрийфосфат может повысить стабильность пищевых продуктов, предотвратить расслоение или агломерацию пищевых продуктов во время обработки, а также сохранить однородность и текстуру пищевых продуктов.
Увлажнитель: он может поглощать влагу из продуктов питания, сохранять влажность и вкус продуктов, а также продлевать срок их хранения.
Эмульгатор: безводный динатрийфосфат помогает эмульгировать и смешивать воду и жир в пище, улучшая ее текстуру и вкус.
Вообще говоря, безводный динатрийфосфат играет различные роли в пищевой промышленности, например, регулирует pH, предотвращает окисление, стабилизирует текстуру, увлажняет и эмульгирует и т. д., и может улучшить качество, вкус и сохранность продуктов питания.
Выставка
