НОВОСТНОЙ ЦЕНТР

Увлажнители относятся к классу веществ, которые могут улучшить стабильность продукта после добавления во время обработки пищевых продуктов, поддерживать водоудерживающую способность внутри пищевых продуктов и улучшать форму, вкус, цвет и т. д. пищевых продуктов.

Обогащающие вещества для пищевых продуктов относятся к натуральным или синтетическим пищевым добавкам, которые искусственно увеличивают содержание питательных веществ и добавляются в продукты питания и подпадают под категорию натуральных питательных веществ. Обогащение продуктов питания изначально предлагалось как решение проблемы общественного здравоохранения.

Инозитол, также известный как циклогексиловый спирт, широко распространен в животных и растениях. Это фактор роста животных и микроорганизмов, который впервые был выделен из миокарда и печени. В природе существует множество цис- и транс-изомеров инозитола, а встречающимся в природе изомером является цис-1,2,3,5-транс-4,6-циклогексангексанол.

Яблочная кислота, также известная как 2-гидроксиянтарная кислота, имеет два стереоизомера из-за асимметричного атома углерода в молекуле. В природе он существует в трех формах, а именно D-яблочная кислота, L-яблочная кислота и ее смесь DL-яблочная кислота.