Быстрые детали

Категория продукта :  

Пищевые добавки подсластители

Описание продукта:

Аллюлоза — пищевая добавка-подсластитель , белый кристаллический порошок без запаха, по внешнему виду похожий на сахарозу . Его водный раствор бесцветен и прозрачен. Основным продуктом на рынке является D-аллулоза, которая имеет чистую, мягкую сладость без какого-либо послевкусия или металлического привкуса. Его сладость составляет примерно 70% сахарозы, а вкус очень похож на сахарозу. Он легко растворим в воде, слабо растворим в метаноле и этаноле и нерастворим в органических растворителях, таких как эфир и ацетон. Он обладает хорошей термической стабильностью и подходит для обработки пищевых продуктов и напитков, управления здравоохранением и производства продуктов для ухода за полостью рта.

Основные функции

1. Низкокалорийный заменитель сахара: подсластитель аллулоза  обеспечивает сладость и текстуру, близкую к сахарозе, с чрезвычайно низким содержанием калорий (приблизительно 0,2–0,4 ккал/г), что позволяет снизить сахар и калорийность.

2. Гликемический индекс: практически не повышает уровень сахара в крови, не зависит от метаболизма инсулина, подходит для людей, контролирующих уровень сахара в крови.

3. Подавляет накопление жира: подавляет синтез и накопление жира в организме, помогая контролировать вес.

4. Защита зубов и предотвращение кариеса: не ферментирует и не выделяет кислоту бактериями полости рта, с меньшей вероятностью вызывает кариес.

5. Улучшает текстуру и вкус: D-аллюлоза по калорийности  имеет объем и сладость сахарозы, может подвергаться реакции Майяра, подходит для выпечки, подрумянивания и улучшения вкуса.

6. Высокая стабильность: кислотостойкий и термостойкий, не легко разлагается во время обработки, подходит для высокотемпературной стерилизации, выпечки и приготовления пищи.

Сценарии использования:

1. Еда и напитки

• Конфеты и шоколад: твердые конфеты без сахара/с низким содержанием сахара, мягкие конфеты, шоколад, жевательная резинка.

• Хлебобулочные изделия: торты, печенье, хлеб, выпечка, яичные пироги.

• Молочные продукты: йогурт, мороженое, молочные напитки, сыр.

• Напитки: газированные напитки, функциональные напитки, спортивные напитки, твердые напитки, чай с молоком.

• Приправы: Варенья, цукаты, соусы, сиропы.

2. Продукты для управления здоровьем

• Заменители пищи с контролируемым содержанием сахара, продукты для контроля веса, пищевые добавки с клетчаткой.

• Продукты, специально предназначенные для диабетиков, продукты с низким ГИ.

3. Здоровье полости рта

• Перекусы без сахара для детей

• Конфеты для ухода за зубами

• Освежители дыхания

Ключевые моменты продажи:

1.  По вкусу наиболее близко напоминает сахарозу: чистая сладость без послевкусия, без ощущения прохлады, без металлического привкуса, высокая приемлемость.

Действительно почти нулевые калории: всего около 1/10 калорий сахарозы, что полезно для снижения веса и контроля калорий.

2. Нет гликемического индекса, подходит для диабетиков: чрезвычайно низкий гликемический индекс, минимальные колебания уровня сахара в крови после еды.

3. Можно запекать и подрумянивать: подсластитель D-аллулоза  выполняет реакцию Майяра, решая многие проблемы, связанные с заменителями сахара, такие как «плохая выпечка» или «плохое подрумянивание».

4. Не вызывает кариеса: Здоровая пища D-аллулоза  подходит для детских перекусов и продуктов для ухода за полостью рта.

5. Высокая стабильность: устойчив к высоким температурам и кислотам, подходит для напитков, выпечки и кондитерских изделий.

Вопрос 1: Имеет ли аллюлоза такой же вкус, как сахароза?

A1: Очень похоже. Его сладость составляет около 70% сахарозы, чистая сладость и отсутствие постороннего привкуса. Это один из доступных в настоящее время заменителей сахара, который по вкусу больше всего напоминает сахарозу.

Вопрос 2: Могут ли его употреблять диабетики?

А2: Да. Он почти не повышает уровень сахара в крови и не стимулирует секрецию инсулина, что делает его подходящим для людей, контролирующих уровень сахара в крови. Тем не менее, все же рекомендуется контролировать общее потребление.

Вопрос 3: Действительно ли оно низкокалорийное?

Ответ 3: Да, он содержит всего около 0,2–0,4 ккал/г, что намного ниже, чем у сахарозы (4 ккал/г), что делает его подходящим для снижения веса и контроля калорий.

В4: Можно ли использовать его для выпечки? Не будет ли он слишком коричневым?

А4: Да. Он подвергается реакции Майяра, которая может подрумянить и усилить вкус во время выпечки, решая проблему плохого подрумянивания эритрита и других сахаров.

Вопрос 5: Может ли чрезмерное употребление вызвать вздутие живота и диарею?

A5: По сравнению с ксилитом, мальтитом и лактитом аллюлоза более переносится. Обычное потребление обычно не вызывает вздутие живота или диарею, но чрезмерное потребление может вызвать легкое вздутие живота.

Вопрос 6: Каковы различия между аллюлозой и эритритом/ксилитом?

A6: Эритрит: сильное ощущение охлаждения, не окрашивает кожу;

Ксилит: полезен для зубов, но может вызвать вздутие живота;

Аллюлоза: по вкусу больше всего напоминает сахарозу, может использоваться для выпечки и окраски, хорошо переносится и не повышает уровень сахара в крови.

В7: Могут ли его употреблять дети и беременные женщины?

A7: Безопасно при нормальном уровне пищевых добавок; детям рекомендуется употреблять в умеренных количествах, а беременным женщинам следует потреблять в соответствии со своим состоянием здоровья.

В8: термостойкий ли он? Можно ли его использовать для приготовления сахара или соусов?

A8: Он обладает хорошей термостойкостью и подходит для приготовления пищи, стерилизации и выпечки при высоких температурах; он не легко разлагается и не меняет цвет.

Вопрос 9: Это пищевой ингредиент, не содержащий сахара?

О9: Да, его можно использовать для таких заявлений, как «без сахара, с низким содержанием сахара, с низким гликемическим индексом, с нулевой калорийностью» (в соответствии с местным законодательством).

Находится ли он в той же категории, что и аллитол и лактит? Нет. Аллит — это редкий сахар, а не сахарный спирт, и его метаболизм и переносимость отличаются от сахарных спиртов.