Применение сорбата калия

Сорбат калия, также известный как 2,4-гексадиеноат калия, представляет собой калиевую соль сорбиновой кислоты и имеет молекулярную формулу C6H7O2K.Белые до светло-желтых чешуйчатые кристаллы, кристаллические частицы или кристаллический порошок, без запаха или со слабым запахом, легко впитывают влагу при длительном воздействии воздуха, окислительном разложении и обесцвечивании.Растворим в воде, пропиленгликоле и этаноле.Часто используемый в качестве консерванта, он разрушает многие ферментные системы, соединяясь с сульфгидрильными группами микробных ферментных систем.Его токсичность намного ниже, чем у других консервантов, и он широко используется.Сорбат калия может в полной мере проявить свое антисептическое действие в кислой среде, но оказывает слабое антисептическое действие в нейтральных условиях.

1. Синтез сорбата калия

Существует два основных метода синтеза сорбиновой кислоты.Одним из них является реакция между кротоновым альдегидом и ацетоном в определенных условиях.Второй заключается в использовании кротонового альдегида и кетена в качестве сырья и проведении реакции в определенных условиях процесса, что является наиболее часто используемым методом синтеза.Кротоновый альдегид в основном получают в результате конденсации ацетальдегида, тогда как кетен получают путем крекинга уксусной кислоты, а затем сорбиновая кислота реагирует с гидроксидом калия с образованием сорбата калия.Формула его реакции выглядит следующим образом:

CH3CH=CHCHO+CH2=CO→СН3СН=СНСН=СНСООН

СН3СН=СНСН=СНСООН+КОН→CH3CH=CHCH=CHCOOK+H2O

2. Применение сорбата калия

Как наименее токсичный пищевой консервант, сорбат калия широко используется в пищевой и кормовой промышленности, а также в производстве косметики, сигарет, смол, специй и каучука.Он наиболее широко используется для консервирования пищевых продуктов и кормов.

2.1 Комбикормовая промышленность

И Соединенные Штаты, и Европейский союз используют сорбат калия в качестве законного кормовая добавка на корм животным.Сорбат калия может ингибировать рост плесени в кормах, особенно образование афлатоксина имеет очень значительный эффект.Следовательно, добавление сорбата калия может эффективно предотвращать порчу корма и препятствовать росту микроорганизмов в кишечнике животных.Кроме того, нейтральный вкус сорбата калия подходит для использования в кормах, поскольку животные более чувствительны к изменению вкуса пищи, чем человек.Кроме того, как ненасыщенная жирная кислота, сорбат калия может легко усваиваться в качестве ингредиента корма без каких-либо неблагоприятных последствий для животных.Корма подвержены порче при хранении, транспортировке и реализации, поэтому сорбат калия имеет огромный рынок применения в кормовой промышленности.

2.2 Контейнеры для пищевых продуктов и упаковочные материалы

Цель пищевой упаковки — защитить продукты.В настоящее время в пищевой упаковке используются материалы, в которых используются активные вещества для улучшения функций материалов.Помимо продления срока годности упакованных пищевых продуктов, они также могут поддерживать питательную ценность и безопасность пищевых продуктов.В 2009 году Китай обнародовал и внедрил гигиенический стандарт GB 9685-2008, в котором четко оговаривается допустимое использование сорбата калия в пищевых контейнерах и упаковочных материалах, а также максимальный предел остаточного содержания сорбата калия.Что касается производства пластика, его можно использовать в соответствующем количестве в соответствии с производственными потребностями.Для каучука используемое количество составляет 0,1%, а для бумаги его можно использовать в соответствии с потребностями производства.При этом требования к остаточному количеству сорбиновой кислоты отсутствуют.

Подводя итог, можно сказать, что сорбат калия можно добавлять непосредственно, пропитывать, распылять или опрыскивать сухим порошком при использовании.В то же время существует множество гибких способов обращения с упаковочными материалами.Что касается направления развития, то свойства сорбата калия эквивалентны натуральным продуктам, а область применения и использование будут постепенно расширяться.

2.3 Пищевые консерванты

Сорбат калия широко используется в качестве пищевой консервант.Китай одобрил его использование и обнародовал стандарты в 1982 году, устанавливая, что допустимая концентрация в продуктах из лапши, соленьях, консервах, сухофруктах, молочных продуктах и ​​приправах составляет от 0,02% до 0,1%.Добавление 1% сорбата калия в мясные продукты может значительно снизить выработку токсина Clostridium botulinum.В то же время сорбиновая кислота широко используется в слабоалкогольных винах, таких как вино, пиво и вино, и обладает идеальным антисептическим действием.Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО) четко указывает, что максимальная доза сорбата калия составляет 0,28 г/кг.Все страны ссылаются на этот стандарт и формулируют строгие стандарты использования в соответствии со своими условиями.Использование сорбата калия для обработки упаковочных материалов может продлить срок хранения таких продуктов, как хлеб и сухофрукты.Ввиду ограничений применения одной пищевой добавки и ограничений физических свойств.В настоящее время отечественные и зарубежные компании активно исследуют и разрабатывают составные пищевые добавки, чтобы оказывать синергетический эффект для достижения наилучших результатов.

Если вас интересуют другие консерванты, такие как сорбат калия или бензоат натрия, обратитесь к Полифар, мы являемся профессиональным поставщиком пищевых добавок.